Bez jaja i ulja: Najlakši recept za finu pohanu cvjetaču s hrskavom koricom
FOTO: Shutterstock
Cvjetača je iznimno fleksibilno povrće koje se može pripremiti na razne načine. Dodaje se u juhe i variva, od nje se rade pirei, a pretvoriti se čak može u rižu i tijesto za pizzu.
U gastronomskim krugovima posljednjih je godina vrlo popularna pohana cvjetačakoja se kao predjelo poslužuje u brojnim restoranima.
Ovo jelo vrlo lako se priprema i u vlastitom domu, a umjesto klasičnog pohanja s jajima i bijelim brašnom, nudimo vam nešto drugačiju alternativu s brašnom od slanutka.
Sastojci za pohanu cvjetaču:
400 g svježih cvjetova cvjetače
200 g krušnih mrvica
50 g brašna od slanutka
10 žlica vode
1 žlica limetina ili limunova soka
1 čajna žličica kumina
1 čajna žličica češnjaka u prahu
Priprema pohane cvjetače: Zagrijte pećnicuna 200 Celzijevih stupnjeva. Narežite cvjetove cvjetače na komade veličine oko 1-2 centimetra. Operite ih i osušite. U jednoj zdjelici pomiješajte brašno slanutka s vodom i limetinim sokom. Posolite i popaprite po želji. Na tanjuru pomiješajte krušne mrvice s malo soli, kuminom i češnjakom u prahu. Opranu cvjetaču umočite u smjesu od brašna slanutka, a potom uvaljajte u mrvice da prekriju cijelu površinu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Tako pripremljenu cvjetaču stavite na papir za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 30 do 40 minuta dok se povrće termički ne obradi do kraja, a omotač ne postane hrskav. U pola pečenja okrenite cvjetaču na drugu stranu. Poslužite s umakom po želji. Dobar tek!
(Izvor: Punkufer.dnevnik.hr)
