Bez keksa i pečenja: Recept za savršeni cheesecake s kavom i čokoladom

Kava i čokolada duet je koji je izašao iz kulinarskog raja. Ove namirnice uljepšat će i okuse klasičnog cheesecakea bez pečenja.

Umjesto smrvljenog keksa koji je obično baza mnogih torta od sira, napravite nešto zdraviju verziju od oraha i svježih datulja.

Donosimo vam recept za prefini i vrlo jednostavan cheesecake od kave i čokolade. Najteži dio u cijelom postupku je čekanje da se torta stvrdne.

Sastojci za cheesecake:

Sastojci za podlogu:

120 g oraha

80 g očišćenih svježih datulja

75 g kakao praha

2 žlice vode

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

Sastojci za kremu:

680 g sirnog namaza

230 g kiselog vrhnja

200 g šećera

30 ml likera od kave

2 žlice instant kave

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Sastojci za preljev:

220 g tamne čokolade

75 ml vrhnja za šlag

60 ml likera od kave

Priprema cheesecakea od čokolade i kave:

Za podlogu: u sjeckalicu povrća dodajte orahe, datulje bez koštica, kakao, ekstrakt vanilije, sol i dvije žlice vode. Pulsirajte sve dok ne dobijte jednoličnu smjesu.

Utisnite dobivenu smjesu u prethodno namašćeni okrugli kalup za torte i stavite u hladnjak na 10 minuta da se stisne.

Za kremu: u mikseru istucite glatku kremu od sirnog namaza i šećera. Dodajte i kiselo vrhnje i nastavite miksati.

U manjoj zdjelici pomiješajte instant kavu i liker od kave. Postepeno umiješajte dobivenu tekućinu u sir zajedno s ekstraktom vanilije.

Dobivenu smjesu premažite preko ohlađene podloge. Prekrijete tako pripremljeni cheesecake s plastičnom folijom i stavite u zamrzivač da se stvrdne.

Za glazuru: pomiješajte liker od kave s vrhnjem i zagrijte ih na štednjaku u loncu. Lagano zagrijanu smjesu prelijte preko nasjeckane čokolade. Topla tekućina rastopit će čokoladu. Pričekajte dvije minute pa promiješajte smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.

Premažite glazuru preko ohlađenog cheesecakea i vratite tortu u zamrzivač na hlađenje.

Poslužite tortu od sira dobro ohlađenu. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)