ʺBologneseʺ iz pećnice: Složenac toliko dobar da bismo ga mogli jesti svaki dan

Složenac s mljevenim mesom i sirom idealno je rješenje za višak mesnog umaka. Priprema nije komplicirana, a dopušta i ponešto improvizacije pa se slobodno poigrajte sastojcima. Volite li sir, količinu pojačajte dodatkom mozzarelle, a dobrodošli su i začini poput ljutih papričica ili mediteranskog začinskog bilja.   

Sastojci za složenac s mljevenim mesom: 250 g špageta450 g mljevenog mesaglavica luka400 g umaka od rajčicekockica maslaca250 g svježeg sira150 g sira za mazanjekiselo vrhnje150 g naribanog sirasol, papar

Priprema složenca s mljevenim mesom: - Zagrijte pećnicu na 180 °C i pristavite vodu za kuhanje tjestenine. Skuhajte tjesteninu, ali ne do kraja. Neka ostane malo tvrđa.- Nasjeckajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast pa dodajte mljeveno meso i pržite desetak minuta. Dodajte umak od rajčice pa pirjajte dok se malo ne reducira. Posolite i popaprite prema ukusu.- Odvojite polovicu kockice maslaca pa namastite vatrostalnu posudu, dodajte polovicu špageta.- Pomiješajte vrhnje, svježi sir i sir za mazanje pa premažite preko špageta. Dodajte preostalu tjesteninu i listiće maslaca pa mljeveno meso.- Pecite oko pola sata, a 15 minuta prije kraja pospite naribanim sirom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)