Cannelloni s povrćem i sirom: Recept za kremasti ljetni ručak koji se topi u ustima

Inspiraciju za ukusne i jednostavne recepte uvijek možemo potražiti u talijanskoj kuhinji, koju će mnogi staviti na sam vrh osobnih gastro preferencija.

Jedna od najsjajnijih zvijezda talijanske kuhinje zasigurno su ukusni i prekrasni cannelloni koje možemo pripremiti brzo i jednostavno.

Cannelloni su cilindrična tjestenina koja se poslužuje punjena i zapečena s umakom na bazi mlijeka ili rajčice. U originalu dolaze u dvije verzije – punjeni mljevenim mesom ili sirom i špinatom, a odlični su za recikliranje ostataka hrane iz hladnjaka.

Nastali su u Toskani, bliski su rođaci lazanja, a vjeruje da su ih pripremale siromašne obitelji za vrijeme blagdana, kako bi osnovni sastojci izgledali nešto svečanije.

U nastavku pročitajte recept za jednostavno i lagano ljetno jelo – cannelone punjene povrćem i sirom, zapečene u bešamel umaku.

Sastojci za cannellone s povrćem:10 listova lazanja1 veći luk1 češanj češnjaka1 veća tikvica300 g šumskih gljiva150 g riccotte2 žlice maslaca50 ml bijelog vinaSol, papar, peršin, bosiljak

Za bešamel:2 žlice maslaca2 žlice brašna500 ml mlijeka200 ml vrhnja za kuhanje1 vrećica parmezanaMuškatni oraščić, sol, papar, češnjak u prahu

Priprema cannelona s povrćem i sirom:- Na maslacu prepržite luk i češnjak pa dodajte tikvice i šumske gljive. Začinite i pirjajte 10 minuta. Dodajte bijelo vino pa pirjajte još 10 minuta kako bi alkohol ispario. Prohladite punjenje pa riccotta sir umiješajte u povrće.- Lazanje skuhajte u slanoj vodi. Na svaki list stavite žlicu punjenja pa zarolajte.- Pripremite bešamel umak. Na maslacu prepržite brašno do zlatne boje. Sklonite posudu s vatre pa dodajte mlijeko neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Vratite umak na laganu vatru. Dodajte vrhnje za kuhanje, začine i parmezan. Miješajte sve dok se umak ne bude zgusnuo.- Vatrostalnu posudu premažite maslacem pa posložite cannellone jedan do drugoga, u jednom redu.- Prelijte bešamel umakom. Po želi na vrh dodajte još parmezana. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva pa pecite oko 30 minuta.- Poslužite uz sezonsku salatu i omiljeno bijelo vino.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)