Cheesecake mousse od limuna: Najlakši recept za savršeni desert u čaši

S dolaskom toplijih mjeseci uživamo u osvježavajućim desertima za koje nije potrebna termička obrada. Donosimo vam recept za cheesecake od limuna koji se nameće kao idealno rješenje u takvim trenucima.

Ovaj cheesecake ima bogatu teksturu mousse kreme, ne peče se u pećnici i vrlo se lako slaže – u čaši. Za izradu vam je potreban tek mikser, nekoliko sastojaka i malo volje.

Da bi mousse imao osvježavajući okus limuna, u njega stavite limunovu kremu poznatu i kao curd od limuna. Riječ je o voćnoj kremi koja se priprema od jaja, maslaca, šećera i limuna. Srećom, već gotov proizvod može se kupiti u specijaliziranim internetskim trgovinama i tako skratiti cijeli postupak.

Ako želite da cheesecake mousse ima jarku boju limuna u kremu možete dodati i malo žute jestive boje za kolače.

Sastojci za cheesecake mousse od limuna:Sastojci za podlogu:

75 g čajnih keksa4 žlice rastopljenog maslaca3 žlice šećera

Sastojci za mousse:420 ml vrhnja za šlag360 g sirnog namaza280 g curda od limuna110 g šećera u prahu20 g mljevene želatine3 žlice svježe iscijeđenog limunova soka3 žlice vode

Priprema cheesecake mousse od limuna:

- Zdrobite kekse u prah, pomiješajte s rastopljenim maslacem i šećerom. Dobivenu smjesu podijelite na više dijelova te utisnite na dno čaše.- U malu zdjelicu ulijte limunov sok i tri žlice vode te želatinu u prahu. Promiješajte i pustite da se sastojci sljubljuju pet do 10 minuta.- U mikseru istucite vrhnje u šlag s polovicom šećera u prahu.- U drugoj zdjeli izmiksajte sirni namaz s preostalim šećerom i curdom od limuna.- U mikrovalnu pećnicu stavite smjesu na bazi želatine. Zagrijte smjesu oko 20 sekundi, izvadite i promiješajte dok se želatina ne rastopi. Pustite da se ohladi par minuta.Tako pripremljenu smjesu na bazi želatine stavite u kremu od sirnog namaza.- Vrhnje za šlag ručno umiješajte u gotovu kremu od sira te podijelite na pripremljene čaše s utisnutom podlogom od keksa. Stavite u hladnjak na barem tri sata da se krema stisne.- Poslužite sa šlagom, mljevenim keksima i/ili voćem po želji. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)