Cheesecake s kokosom: Recept za prefini kolač koji nestaje u trenu s tanjura

Volimo cheesecake na 1001 način, a s dolaskom toplijeg vremena maštamo o „laganijoj“ verziji s kokosom. Donosimo vam vrlo jednostavan recept koji sadrži samo sedam sastojaka... Za podlogu:

200 grama čajnih keksića po želji70 grama rastopljenog maslacaZa nadjev:

450 grama sirnog namaza250 ml vrhnja za šlag170 grama zaslađenog kokosovog čipsa ili kokosovog brašna150 grama šećera1 čajna žličica ekstrakta vanilijePriprema:

Usitnite kekse u fini prah i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem. Utisnite dobivenu smjesu u dno okruglog lima za torte i stavite u hladnjak da se stisne. Mikserom istucite vrhnje u šlag. U zasebnoj zdjeli mikserom pomiješajte sirni namaz, šećer i ekstrakt vanilije. Ručno umiješajte šlag u sirnu smjesu, a na kraju dodajte i oko polovice kokosovog čipsa. Ako nemate pri ruci kokosov čips poslužiti se možete i kokosovim brašnom. Prebacite sirnu smjesu na podlogu istavite smjesu u hladnjak na barem četiri sata prije posluživanja.Posipajte ostatak kokosovog čipsa / brašna preko vrha kolača. Dobar tek!(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)