Kokosoljupci, navalite! Recept za prefine palačinke s kokosom i bijelom čokoladom

Ljubitelje kokosa ne moramo previše uvjeravati u to da se ovaj recept za palačinke isplati isprobati. Smjesa za ove palačinke obogaćena je kokosovim brašnom, a ono se nalazi i u nadjevu pa je užitak zagarantiran svima onima koji ne mogu odoljeti desertu s ovom namirnicom.

SASTOJCI ZA PALAČINKE:- 3 jaja- 5 dag otopljenog maslaca- 20 dag oštrog brašna- 5 dag kokosova brašna- 2 velike žlice šećera- prstohvati soli- 350 ml mlijeka- 1 dl mineralne vode

ZA NADJEV I UKRAŠAVANJE:- bijeli mliječni ili čokoladni namaz- topljena bijela čokolada- kokosovo brašno- kokos kuglice

DODATNO (PO ŽELJI):- smrvljeni keksi- voće iz kompota- ribana tamna čokolada- sladoled

1. Pomiješajte oštro i kokosovo brašno. U zasebnoj posudi miksajte jaja, šećer, sol dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Dodajte polovicu tekućih sastojaka (mlijeko i voda), promiješajte i ubacite polovicu mješavine brašna. 

Lagano miksajte dok ne razradite eventualne grudice. Zatim dodajte drugu polovicu tekućih i suhih sastojaka. Ostavite smjesu u hladnjaku između pola sata do sat vremena da malo odstoji. Nakon toga klasično ispecite palačinke.

2. Nadijevanje gotovih palačinki vrlo je jednostavno. Prvo palačinku premažite namazom i posipajte s malo kokosa pa zarolajte ili savijte u trokut, ovisno o tome kako ih više volite jesti.Punjenu palačinku "išarajte" topljenom bijelom čokoladom, dodatno posipajte s malo kokosa i ukrasite kupovnim kokos-kuglicama.

Po želji je dodatno možete ukrasiti sa smrvljenim keksima. Ako volite kombinaciju bijele i tamne čokolade, posipajte palačinku i s malo ribane tamne čokolade. Kokos se sjajno slaže s kiselkastim voćem pa palačinku možete ukrasiti i s voćem iz kompota poput višanja ili pak s malo bobičastog voća. Možete ih i poslužiti uz kuglicu omiljenog sladoleda.

Dobar tek!

(Izvor: zadovoljna.hr)