Korejska tjestenina: Recept za ramstek s rezancima u pikantnom umaku

Jjapaguri ili Chapaguri, korejsko je jelo poznato na engleskom i kao ram-don koje se priprema od dvije vrste instant rezanaca, ramen i udon, odnosno instant varijanti Chapaghetti i Neoguri, korejskog proizvođača Nongshim. Jedinstveno korejsko jelo proslavio je film Parazit nakon kojeg je porasla potražnja za internetskim receptima.

Osim tjestenine koristi se i govedina, odnosno junetina najčešće ribeye a koristiti možete ramstek ili biftek. Prilikom odabira tjestenine birajte one koje se podjednako kuhaju kako bi istovremeno omekšale.

Tjestenina s ramstekom poslužila je kao inspiracija za brojne varijacije na temu s odreskom narezanim na kocke, a u nastavku provjerite jedan od njih.

Sastojci za korejsku tjesteninu:100 g tjestenine80 g ramsteka6 režnjeva češnjaka2 mlada luka3 ljute papričice (ili prema želji)parmezan (prema želji)Umak

2 i ½ žlice sojinog umaka1 žlica šećera1 žlica mirinaPriprema:

Napravite umak. Pomiješajte sastojke u maloj posudi i stavite na stranu. Tjesteninu stavite kuhati u puno vruće vode i procijedite je dvije minute prije nego bude gotova. Sačuvajte oko 5 žlica vode od kuhanja i ostavite sa strane. U međuvremenu dodajte maslinovo ulje, sjeckani češnjak i nasjeckani zeleni luk u tavu srednje veličine. Miješajte dok češnjak i zeleni luk ne porumene. Dodajte sjeckanu ljutu papriku. Nastavite kuhati oko 1 minutu.Meso popržite sa svake strane u tavi, oko šest minuta s jedne i četiri minute s druge strane Pečeni odrezak izvadite iz tave, prebacite na tanjur i prekrijte komadom aluminijske pa ostavite oko pet minuta.U tavu u kojoj se peklo meso ulijte umak i dobro promiješajte dno kako biste iskoristili sokove od pečenja.U tavu s lukom i češnjakom ubacite tjesteninu pa sve skupa prebacite u tavu s umakom. Promiješajte pa ubacite vode od kuhanja tjestenine. Ostavite minutu da se kuha i zatim dodajte na kocke narezano meso. Prema želji poslužite s parmezanom.(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)