Mata Baboselac-slastice u Hrvata i šokačke tradicije-Bilo vam u slast

Nema veće ljepote od princez krafne i iskrenije ljubavi od one prema kolačima i slasticama. Ako se osjećate loše ili  želite plakati deset minuta, onda pojedite tepsiju kolača prema receptima Mate Baboselca iz njegove knjige Bilo vam u slast i odmah će vas tuga proći i osjećat ćete se puno bolje. Prije pet godina, našoj brodskoj umjetnici Jasni Lovaković koja je izlagala osobno dizajnirane starohrvatske ručne radove na Katarinskom sajmu- tkanice, ćilimce, šokačke lutke, i slavonske peškire s natpisom VIVA CROATIA, bila je velika čast i zadovoljstvo što je od Mate Baboselca dobila na poklon njegovu knjigu BILO VAM U SLAST, od koje se nije odvajala ni jednoga trenutka. Jasni je  posebno  bila draga Matina posveta:"NEK BUDE U SLAST! GOSPOJI UMJETNICI GOSPOJI JASNI, U PROIZVODNJI STAROHRVATSKIH RUČNIH RADOVA, S POŠTOVANJEM OD MATE BABOSELCA25. 11. 2017. GOD"

Na žalost, moje i naše brodske  umjetnice više nema. Ali njezina djela i ATELIER JASNE LOVAKOVIĆ žive i dalje i danas ćemo vam predstaviti jednu knjigu koju je u svojoj polici Jasna čuvala s  posebnim štovanjem. Prošli put smo vam predstavili odličnu knjigu s pričama iz Domovinskog rata, Mate Klarića- Ruža iz Kurjak sokaka, a sada je na red došao Mata. Čitala  je Jasna s posebnim divljenjem   ovu Matinu knjigu prepunu prekrasnih  recepata naših slavonskih i šokačkih jela, kolača i slastica. Veliki je trud ostao iza ove knjige, puno i dugo istraživačkog rada i posla koji su u konačnici urodili plodom, jer nakon velikog zanimanja i   potražnje, knjiga je doživjela i svoje drugo, dopunjeno izdanje, budući da je postala pravi šokački bestseler. Rekli bi sinjski alkari- Mata je pogodio u sridu.

 Ova knjiga nema samo svoju gastronomsku i slastičarsku vrijednost nego i turističku i umjetničku. U srcu našega grada imamo američke hamburgere i čizburgere, pa onda leskovačke  i bosanske ćevape i ražnjiće, iz svakoga kafića trešte srpske cajke i  narodnjaci, pa čovjek ne može, s vremena na vrijeme, a da se ne zapita, pa gdje je tu naša hrvatska kultura, gdje su naše slastice u Hrvata i naši tradicionalni  šokački kolači, naša slavonska jela. Evo ih u knjizi Mate Baboselca, pod nazivom, Bilo vam u slast. Mata ih je stručno razvrstao u posebne skupine: kruhovi, pogače, peciva i lepinje, čorbe, namazi i sosovi, salate, slatka jela, korizmena jela, jela i pića za okrepu, đecu i bolesnike, sitni i cifrani kolači, starovirske torte, kiselilo, pekmez, jela, kolači i pića za mušku snagu, a bome, gle čuda, pa tu ima i dobrih  aftodizijaka. Navali narode, još malo pa nestalo i ovo drugo izdanje.

Uz autohtonost naše  tradicionalne slavonske  kuhinje, naravno, ima tu malo i njemačkih i mađarskih utjecaja, jer ponekad je teško nožem razrezati i odvojiti jedno od drugoga: štrudle, šustertorte, šnenokle, šprickrofne, knedle, fišpaprikaši, sarme, ćufte.... Sve su to tuđice koje obogaćuju našu slavonsku ponudu i daju joj poseban štih i draž. Polako se društvo sve više vraća tradiciji i zdravoj prehrani i možda je sazrelo vrijeme da naša stara zaboravljena jela i kolače ponovo iznesemo na naše stolove. Povijest, osobito naša hrvatska, škrtarila je na kolačima i  tradicionalnim jelima, i zato ova Matina knjiga ima posebnu vrijednost i čar. Slastičarskih je majstora bilo malo i bili su na cijeni. Stare brodske slastičarne ostavile su poseban pečat života u našem gradu, svi ih se rado sjećamo.

Stari Brođani uvijek su rado navraćali recimo  kod Slavničke i uživali u njezinom kesten pireu i smeđim  boem kockama. Na žalost, takvih građanskih i gospodskih slastičarni više nema u gradu , nestali su s lica zemlje, baš kao što polako, ali sigurno, nestajemo i mi stari Brođani. Matina knjiga podsjetnik je na  tradiciju, duh i povijest našega slavonskog sela i čovjeka. Podsjeća nas da te društvene vrijednosti ne smijemo zaboraviti, a kamoli uništiti. Mata Baboselac Mišin, rođen je 1957. od oca Jakoba i majke Marije. Prva četiri razreda osnovne škole završio je u Bebrini, a druga četiri u Brodu, kao i srednju poljoprivrednu školu. Impozantan je spisak svega onog što je Mata vodio, osnovao i pokrenuo, pa ne želim nabrajati, jer bih mogao do sutra. Zanimljivo, nakladnik ove dragocjene knjige je mala i genijalna Šokačka glumačka družina MATINI KRIPOŠTOLI. Pa.. tko voli slastice u Hrvata, šokačka jela i slavonske kolače, dok je još vrijeme, osigurajte si jedan primjerak ove uistinu vrijedne i zanimljive knjige. Iz ATELIERA JASNE LOVAKOVIĆ- BILO VAM U SLAST!