Meki i mirisni: Recept za brzinske kroasane koji se pune čokoladom, pekmezom...

Postoji li osoba na ovome svijetu koja ne voli kroasan ili neki oblik klasičnih kiflica koje mirišu na djetinjstvo? Mnogi od nas će želju za mekanim i mirisnim pecivom utažiti u pekarama, jer je izrada tijesta ipak malo kompliciraniji posao.

Kroasan je austrijsko pecivo napravljeno od lisnatog tijesta i u doslovnom prijevodu s francuskog jezika znači „mlađak“. Gastro povijest piše da je kroasan nastao u Austriji, za vrijeme turske opsade Beča.

Pekari su, kao i danas, ustajali najranije od svih pa su prvi primijetili da Turci organiziraju napad i alarmirali su cijeli grad. U znak sjećanja na ovaj događaj, osmislili su kroasan i oblikovali ga prema polumjesecu, tradicionalnom turskom simbolu.

Za izradu mekanog peciva, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka, čvrsti jogurt i maslac, a savršene su za ponijeti na plažu, putivanje, izlet ili plažu. 

Sastojci za brze kroasane:500 g glatkog brašna1 pakiranje suhog kvasca1 žlica soli1 žlica šećera200 ml toplog mlijeka80 ml ulja100 g čvrstog jogurta sobne temperature150 g zamrznutog maslacaŽumanjak za premazPriprema brzih kroasana:U duboku posudu stavite brašno, sol i šećer pa dobro promiješajte.Dodajte toplo mlijeko, ulje i čvrsti jogurt.Dobro izradite tijesto. Mijesite ga najmanje 10 minuta.Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite tijesto da odmara najmanje 45 minuta.Razvaljajte tijesto na debljinu od 2 centimetra.Maslac koji ste prethodno smrznuli naribajte preko tijesta i zarolajte tijesto u roladu.Razvaljajte „roladu“ u obliku dugačkog pravokutnika.Izrežite tijesto u obliku trokuta i zarolajte svaki kroasan od ravnog dijela prema vrhu.Kroasane posložite na papir za pečenje i premažite razmućenim žumanjkom.Kroasane stavite u hladnu pećnicu i uključite je na 200 stupnjeva. Kada temperatura dosegne 200 stupnjeva, pecite još 10 minuta.Savjet: Kroasane možete puniti slatkim ili slanim nadjevom po želji. Nadjev možete staviti prije ili poslije pečenja. Ako želite slatki nadjev, u tijesto možete dodati jedno pakiranje vanilin šećera, a ako želite slani nadjev, prije pečenja ih posipajte krupnom solju. 

(IZVOR: www.punkuer.dnevnik.hr)