Muška voda: Afrodizijak u žlici koji se radi od iznutrica, ljutih papričica i banana

Mannish water, muževna ili muška voda kozja je juha koju na Jamajci smatraju afrodizijakom. Naziv „muška voda“ juha ne duguje samo tome što navodno diže strasti - za pripremu juhe u kotliću na vatri zaduženi su muškarci. Radi se od mesa, kostiju i iznutrica koze, plantana banana, kokosa, ljute paprike, krumpira i raznovrsnog povrća.

Ključan sastojak su plantana banane koje su neutralna okusa i teksture. Ne jedu se sirove nego najčešće kuhaju ili prže. Imaju puno škroba, a malo šećera pa se koriste se u mnogim jelima poput krumpira u karipskima zemljama.

U jamajčanskoj juhi uživaju oni kojima ne smetaju snažna aroma i okusi iznutrica jer se za pripremu koristi sve što se može, od glave do kopita. Meso se najprije dobro očisti, zatim reže na komade i kuha s ostalim sastojcima. U nastavku donosimo recept, ali ako vam je previše egzotičan možete ga prilagoditi vlastitom ukusu.

Sastojci za mušku vodu:

1 kg kozletine

1 kg krumpira

4 srednje mrkve

3 plantana banane

3 češnja češnjaka

6 bobica pimenta

1/4 čajne žličice soli

2 grančice timijana

1 ljuta papričica

2 grančice timijana

Priprema:

Narežite i očistite meso. Stavite ga u lonac i ulijte vode da pokrije meso. Pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri 10 do 15 minuta. Maknite s vatre i bacite vodu.Ulijte novu vodu te dodajte zrna pimenta i češnjak. Kuhajte meso dok se djelomično ne skuha; po potrebi dodajte još vode.Zatim dodajte narezanu mrkvu i krumpir te banane i ostavite da se kuha 10 minuta. Dodajte timijan i ljutu papriku pa posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte i smanjite vatru. Kuhajte dok se povrće ne skuha pa poslužite.

(Izvor: Punkufer.hr)