Njemački klasik za kratke dane: Recept za neodoljivi kelj s kobasicama i krumpirom

Nijemci katkada uz ovo jelo poslužuju i karamelizirani krumpir: skuhaju ga, narežu na ploške pa poprže u maslacu s malo šećera...

Grünkohl und pinkel jedan je od klasika sa njemačkog sjevera, a iza naziva tog specijaliteta krije se slasni kelj sa kobasicama – jelo koje fino zagrije kad se skrate dani, a vani zahladi. Ako niste obožavatelj kelja, pružite mu priliku i pripremite ga na njemački način – tko zna, možda vam se svidi.

Grünkohl und Pinkel fino paše uz kuhani krumpir. Nijemci katkada uz ovo jelo poslužuju i karamelizirani krumpir: skuhaju ga, narežu na ploške pa poprže u maslacu s malo šećera. Želite li se poigrati začinima, u kelj možete dodati i malo mažurana.

Sastojci za grünkohl und pinkel:

450 g kelja150 g slanine1 manja glavica luka2 žlice temeljca1 žlica senfa4 kobasice ili hrenovke1 debela kriška kuhane šunke, po želji300 g krumpira

Priprema:1. Stavite kuhati krumpir. Kelj očistite i nasjeckajte pa blanširajte minutu u vrućoj vodi. Slaninu nasjeckajte pa popržite na tavi. Dodajte sjeckani luk pa kad postane staklast ubacite kelj, temeljac i vode toliko da ga pokrije. Pirjajte pola sata.2. Dodajte senf, kobasice i prema želji šunku i pirjajte pola sata.  Kušajte pa dodajte papra. Krumpir kada omekša ohladite, ogulite i poslužite uz kelj s mesom.

(Izvor: Punkufer.hr)