Osvježavajuća šopska salata: Recept za pravi zasitni ljetni ručak koji ne trebate kuhati

Salate sa sirom uvijek su dobra ideja, pogotovo ako je taj sir slan i ako ga ima puno, toliko da prekrije povrće, baš kao što je to slučaj s dobrom starom šopskom salatom...

Iako su joj korijeni bugarski, ta se salata dobro udomaćila i kod nas i u našem susjedstvu, i gotovo da nema restorana s tradicionalnom hranom u kojem se osvježavajuća šopskasalata ne nalazi na jelovniku.

Isto je i u našim kuhinjama, čim zamirišu prve rajčice i opali ljetna žega, posežemo za dobrom starom, po mogućnosti dobro ohlađenom šopskom salatom, koja se baš ljeti pretvara u puno više od salate, postaje pravi zasitni ljetni obrok.

Sastojci:

200 g bijelog slanog sira (grabancijaš, bjelovarski slani ili feta)3 paprike babure3 rajčice3 svježa krastavca1 velika glavica ljubičastog luka2-3 grančice svježeg peršina2-3 žlice ulja (suncokretovo ili maslinovo)2-3 žlice jabučnog ili vinskog octa

Postupak:

1. Operite rajčice i paprike, krastavac ogulite. Papriku prerežite napola, odstranite joj peteljku i sjemenke pa je narežite na podjednake kockice.

2. Rajčice i krastavce također nasjeckajte na kockice. Luk ogulite pa dio narežite na tanje kolutove, a ostatak na sitne kockice.

3. Nasjeckano povrće prebacite u dublju zdjelu (kolutove luka ostavite sa strane), prelijte ga octom i uljem i dobro izmiješajte. Na vrh složite kolutove luka, dodajte na sitni dio ribeža nariban slani sir pa sve pospite sjeckanim peršinom.

4. Prije služenja sve lagano promiješajte. Budući da je ta vrsta sira dovoljno slana, salatu nije potrebno dodatno soliti.

(Izvor: Punkufer.hr)