Pohane zelene rajčice: Recept za fino jelo koje je proslavio poznati filmski klasik

Jeste li ikad pogledali film „Pohane zelene rajčice“? Dirljiva priča iz 1991. govori o prijateljstvu između dvije žene i nabijena je emocijama jer nam pokazuje da ljubav nadmašuje sve životne nedaće. A ljubav, kao što znamo, ide kroz želudac…

Inspirirani ovim filmskim klasikom, pripremili smo recept za pohane zelene rajčice – tradicionalno američko južnjačko jelo. Gastro povijest piše da su ovo jelo u Ameriku donijeli židovski imigranti u 19. stoljeću, ali tada još uvijek nije bilo upisano u niti jednu kuharicu.

Nakon što je spomenuti film doživio veliki uspjeh, ljudi su sve češće počeli pohati zelene rajčice i posluživati ih kao profinjeno predjelo.

Nedozrelu zelenu rajčicu možete iskoristiti na puno načina. Često ih kiselimo i pravimo ukusne zimnice, a mnogi će se složiti da su najukusnije pohane.

Ovo jelo je izvrsno za vruće ljetne dane jer nećete puno vremena provesti u kuhinji, a jednostavnim kulinarskim postupkom, koji nam je svima poznat, dobit ćete inovativno jelo.

Sastojci za pohane zelene rajčice:

1/2 kg zelenih rajčica (birajte veće rajčice, jednake veličine)

200 ml kefira

2 jaja

kukuruzno brašno ili palenta

krušne mrvice

sol, kajenski papar, crvena mljevena paprika, češnjak u granulama, bosiljak, origano)

limun

Za umak:

2 kisela vrhnja

1 vrećica light majoneze

sok pola limuna

češnjak

kopar

vlasac

2 žlice maslinova ulja

Priprema pohanih zelenih rajčica:

Rajčice narežite na debljinu prsta. Posolite i popaprite.

U krušne mrvice dodajte sve začine.

Rajčicu prvu uvaljajte u kukuruzno brašno (ili palentu), potom u razmućena jaja s kefirom pa u aromatizirane krušne mrvice.

Pržite u dubokom ulju do zlatne boje.

Gotove rajčice stavite na papirnati ubrus kako bi se riješili viška masnoće.

Za umak pomiješajte sve sastojke.

Poslužite kao predjelo, prilog, ili glavno jelo.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)