Portugalski jastučići: Senzacionalna slastica koju obavezno treba probati nedaleko od Lisabona - ili ispeći kod kuće

Oko otprilike pola sata vožnje od Lisabona dijeli vas od predivne Sintre, destinacije koju svakako treba posjetiti odvede li vas put u taj kraj Portugala. Osim predivne palače koja kao da je ispala iz kakvog animiranog filma i prirode, jedna od stvari koju ne treba propustiti su travesseiros. Riječ je o malim hrskavim slojevima lisnatog tijesta napunjenih kremom od badema i jaja prelivenima slatkim umakom. Potražite li u rječniku što znači travesseiros, vidjet ćete da se radi o jastuku. Nađete li se u Sintri, potražite te slatke jastučiće u Piriquiti, gdje su i najpopularniji, a do tada ih možete pripremiti kod kuće.

Sastojci za portugalske jastučiće:

300 g šećera

100 ml vode

150 g mljevenog badema

4 žumanjka

1 žličica mljevenog cimeta

800 g lisnatog tijesta

14 g šećera

Priprema portugalskih jastučića:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzija.

Stavite šećer i vodu u lonac na srednje jaku vatru i kuhajte dok sirup ne proključa pa nastavite još 4,5 minuta. U međuvremenu pomiješajte brašno od badema, žumanjke i mljeveni cimet te dodajte u sirup, miješajte dok ne postane glatko i zgusnuto, otprilike 2 minute.

Ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Za jastučiće izrežite tijesto na jednake kvadrate. Ohlađeni nadjev od badema izlomite i žlicom stavljajte u sredinu svakog lista.

Presavijte tijesto preko nadjeva i pritisnite ga prema dolje da učvrstite slojeve i pritisnite rubove. Jastučiće stavite na pripremljeni lim za pečenje i ponovite s preostalim tijestom. Pecite ih dok ne porumene, oko 25 minuta pa pospite šećerom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)