Prepečene okruglice od riže koje će posebno voljeti ljubitelji japanske kuhinje

Ljubitelji japanske kuhinje svakako trebaju probati Yaki onigiri. Riječ je o prepečenim okruglicama ili stošcima od kuhane bijele riže koje se najčešće poslužuju preliveni s umakom od soje.

Da bi te kuglice bile čvrste te izdržale termičku obradu na roštilju ili u tavi, važno je koristiti toplu rižu kratkog zrna koja ima ljepljivu teksturu, a koja se koristi za pripremu sushija. Najbolje rezultate dobit ćete ako upotrijebite svježe kuhanu rižu za ovaj recept.

Yaki onigiri ponekad se zna puniti ukiseljenim japanskim šljivama i komadićima ribe, a poslužiti s algama. Mi vam dajemo recept za najjednostavniju verziju bez punjenja, a koja se priprema kod kuće – na tavi.

Sastojci za Yaki onagiri:250 ml vode160 g riže za sushi2 žlice umaka od soje1 žlica krumpirovog škrobasezamovo ulje za prženjePriprema Yaki onigirija:Rižu isperite u čistoj vodi dva do tri puta. Ocijedite višak vode.Ispranu rižu stavite kuhati u veći lonac s 250 ml vode. Obavezno poklopite lonac.Kada voda zavrije, smanjite temperaturu na lagano i kuhajte desetak minuta.Isključite štednjak i ostavite da se riža „pari“ još desetak minuta u poklopljenom loncu. Nemojte dizati poklopac niti u jednom trenutku kuhanja riže.Kada je riža gotova ulijte u nju umak od soje i dobro ga umiješajte u smjesu.Podijelite smjesu na tri jednaka dijela te vlažnim rukama oblikujte kuglice / stošce.Oblikovane okruglice posipajte s malo krumpirova škroba.U tavi zagrijte malo sezamovog ulja pa na njemu prepecite onigiri otprilike pet do 10 minuta sa svake strane dok okruglice ne postanu hrskave.Poslužite tople. Dobar tek!(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)