Recept za cheesecake palačinke

Iako nesvakidašnje, cheesecake palačinke bez klasičnih sastojaka zaslužuju dobiti šansu. Bit će sve jasnije kad probate palačinke od pirovog brašna i bademovog napitka s bijelom kremom i umakom od borovnice. Recept je za Coolinariku napisala blogerica Suzana Mušac.

SastojciZa palačinke:300 g bijelog pirovog brašna300 ml mlijeka od badema220 ml mineralne gazirane vodetri žlice agavinog sirupajedna žličica arome vanilijedvije žlice otopljenog kokosovog ulja

Za bijelu kremu:100 g indijskog oraščića (potopiti u vodi bar 3 sata)2 pune žlice kokosove kreme (tvrdi dio kokosovog mlijeka iz limenke)25 ml soka od limuna30 ml agavinog sirupa30 ml otopljenog kokosovog uljamalo arome vanilije

Za umak s borovnicama:120 g borovnicajedna žličica limunova sokajedna žličica tapioke

PripremaOd sastojaka za palačinke pripremite smjesu za palačinke.Tavu premažite s malo kokosovog ulja, a zatim na laganoj vatri ispecite palačinke.Za bijelu kremu, sve sastojke za kremu smiksajte u blenderu.Pripremljenu kremu ostavite 1 - 2 h u zamrzivaču da se krema stisne.Svježe borovnice stavite kuhati s limunovim sokom i po potrebi malo agavinog sirupa ako vam borovnice nisu baš slatke ili volite malo slađe.Borovnice potom zgnječite, a kada zakuhaju smanjite vatru, dodajte tapioku razmućenu u malo vode i kuhajte na laganoj vatri još malo stalno miješajući da se smjesa malo zgusne.Ostavite u hladnjaku da se ohladi.Na svaku pečenu palačinku stavite bijelu kremu, zatim umak s borovnicama, zamotajte po želji i poslužite.Ako želite malo čvršću kremu više nalik sladoledu, kremu preko noći ostavite u zamrzivaču.Dobar tek!

izvor: Glas Istre