Recept za jednostavnu, a prefinu poslasticu s jabukama

Megapalačinka dovoljna je da zasladi više ljudi, bez potrebe za stajanjem ispred štednjaka i neumornog okretanja. Njemačka palačinka, ponegdje se naziva i nizozemska, ali bez obzira na ime, korpulentna dama ne dolazi iz Europe.

Kako kaže kuharica Nigella Lawson,palačinka je nastala u njemačko-američkoj zajednici poznatoj kao Pennsylvania Dutch. U originalu recept je tražio tijesto za palačinke, maslac, šećer i limun, ali s vremenom se mijenjao. Nešto popularniji sastojci danas traže kriške jabuka i cimet, a kombinira se i slanina s javorovim sirupom.

Sastojci za njemačke palačinke:

55 g maslaca1 velika slatka jabuka, oguljena i tanko narezana 120 ml mlijeka 65 g brašna4 velika jaja 3 žlice šećera 1 žličica ekstrakta vanilije1/4 žličice soli šećer u prahu

Priprema njemačkih palačinki:

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Otopite maslac u tavi od oko 22 cm pogodnoj za pećnicu na umjerenoj vatri, zatim prebacite 2 žlice maslaca u blender.

Složite kriške jabuke u tavu i pržite dok malo ne omekšaju, 3 do 5 minuta. Jednom ih okrenite. Ne trebaju se karamelizirati, samo omekšati.

Maslacu dodajte mlijeko, brašno, jaja, šećer, vaniliju i sol pa miksajte dok ne postane glatko, bez grudica. Prelijte tijesto preko jabuke i prebacite tavu u pećnicu.

Pecite dok se palačinka ne napuhne i ne porumeni, oko 15 minuta.

Pospite šećerom u prahu i poslužite.

izvor: Pun kufer