Recept za kosani odrezak od piletine

Kosani odrezak čest je izbor za ručak ili večeru u hrvatskim domaćinstvima, a obično se priprema od svinjetine i/ili junetine.

U ljetno doba možete napraviti laganiju verziju kosanog odreska od piletine. S obzirom na to da perad ima manje masnoće od crvenog mesa, konačni proizvod mogao bi biti iznimno suh.

Da spriječite taj scenarij i podarite kosanim odrescima od piletine sočnost u smjesu dodajte naribani parmezan i majonezu. Također, umjesto smjesu se stavlja bademovo brašno umjesto krušnih mrvica.

Sastojci:450 g mljevene piletine65 g bademovog brašna65 g naribanog parmezana3 žlice nasjeckanog svježeg peršina2 žlice majoneze1 žuta paprika1 manji luk1-2 češnja češnjaka1 jaje1 žlica nasjeckanog koprabiljno ulje za prženjesol i papar po želji

Priprema:Nasjeckajte luk, papriku i češnjak. Narežite na sitno i peršin te kopar.U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, jaje, nasjeckano povrće i začinsko bilje. Posolite i poparite smjesu po želji.U smjesu dodajte majonezu i naribani parmezan.U smjesu dodajte i trećinu bademova brašna. Sve dobro promiješajte.Od dobivene smjese rukama oblikujte kosane odreske.Preostalo bademovo brašno stavite na tanjur i svaki odrezak umočite u brašno prije nego što ga stavite na zagrijano ulje.Pecite kosane odreske u tavi oko pet do sedam minuta sa svake strane – ovisno o debljini odreska.Pečene odreske stavite na papir za upijanje masnoće, pa poslužite uz prilog po želji. Dobar tek!

izvor: Pun kufer