Recept za kruščiće koji mirišu na maslac

Naan, napuhnuta pogača omiljena diljem Indije, pronašao je put do gurmana i izvan granica svoje zemlje. Kako i ne bi, kada se ti fini kruščići posipaju listićima začinskog bilja i češnjakom, premazuju maslinovim uljem ili maslacem pa jedu vrući, ili poslužuju umjesto kruha uz razna jela. Naan se tradicionalno peče u posebnim pećnicama, ali može se pripremiti i u tavi, najbolje onoj koja dobro drži toplinu.

Bullet naan pikantna je varijacija slasnog kruščića, za koju će vam trebati ljute papričice (poput jalapeña), a njihovu ljutinu i količinu slobodno prilagodite ukusu.

Sastojci za naan:

Tijesto:

185 ml tople vode

1 žličica instant suhog kvasca

300 g brašna

1/2 žličice kuhinjske soli

1 prstohvat šećera 3 žlice ulja

Nadjev:

1 (jalapeño) ljuta papričica

55 g maslaca

2 žlice svježih listova korijandra

Priprema naana:

U zdjelu miksera s kukastim nastavkom za tijesto ulijte vodu pa dodajte kvasac i ostavite pet minuta te umiješajte ostale sastojke za tijesto.

Miksajte na slaboj brzini oko 10 minuta dok tijesto ne postane elastično. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 20 minuta.

Očistite i nasjeckajte papričice na ploške.

Tijesto podijelite na tri približno jednake loptice. Svaku razvaljajte u ovalni oblik debeo oko 7 mm. Utisnite papričice na tijesto i pospite nasjeckanim listovima korijandra. Možete proći nekoliko puta valjkom da se učvrste.

Položite tijesto na dobro zagrijanu, tešku tavu (bez ulja) i pecite 1-2 minute da se napuhne pa okrenite i pecite poklopljeno još 1-2 minute.

Izvadite na tanjur i premažite otopljenim maslacem. Ponovite s ostalim kruščićima.

izvor: Pun kufer