Recept za lagane i svježe lazanje s piletinom i špinatom

Lazanje s piletinom i špinatom u nešto laganijoj i svježijoj verziji od one tradicionalne, mogle bi se pretvoriti u omiljeni obiteljski ručak.

Kremasta verzija klasičnih lazanja sa stranice Good to know peče se samo 25 minuta u pećnici, a možete je poslužiti uz klasičnu zelenu salatu ili sezonsko povrće po želji.

Sastojci:1 žlica maslinovog ulja750 g filea od piletine, nasjeckanih na komade20 g maslaca2 sitno nasjeckane glavice luka2 žlice glatkog brašna2 žličice senfa (u prahu)450 g mladog špinata, opranog, ali još uvijek malo mokrog4 žlice nasjeckanog svježeg estragona ili bosiljka400 g ricotte300 g svježih listova za lazanje4 žlice vrhnja1 jaje30 g parmezanasalata za posluživanje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 C. Zagrijte ulje i pecite piletinu u serijama, redovito miješajući dok se ne ispeče i pritom ju začinjavajte.

U međuvremenu, u velikoj tavi otopite maslac i pržite luk dok ne postane proziran.Umiješajte brašno i senf u prahu dok se ne otope.

Dodajte netom oprani špinat, povremeno mućkajući. Ako je potrebno, pojačajte toplinu da ispari sva tekućina.Maknite tavu s vatre i promiješajte piletinu, estragon (ili bosiljak) i 300 grama ricotte. Miješajte dok se sve ne prekrije i obilno začinite.

Žlicom stavite trećinu smjese u posudu za pečenje 20×30 cm i na nju stavite jedan sloj listova za lazanje.

Dodajte polovicu preostale smjese i nadjenite još jedan sloj listova za lazanje.Ponovite da napravite ukupno 3 sloja.Pjenjačom pomiješajte preostalih 100 g ricotte s vrhnjem, jajetom, većim dijelom parmezana i praprom.

Premažite smjesu preko gornjeg sloja listova za lazanje.Naribajte preostali parmezan i pecite 25 minuta.Poslužite sa zelenom salatom. Dobar tek!

izvor: Glas Istre