Recept za mađarski složenac od mljevenog mesa

Rakott káposzta mađarsko je tradicionalno jelo od kiselog kupusa i mljevene svinjetine uz dodatak vrhnja i mljevene paprike.

Svaka domaćica ima svoje male tajne, pa se tako u nekim kućama meso miješa s kuhanom rižom, a drugdje slaže u zasebnim slojevima. Kobasica se može izostaviti ili zamijeniti slaninom. Neki kuhari kupus pirjaju na svinjskoj masti, a drugi ga kuhaju.

Sastojci za složenac od kupusa: 500 g mljevenog mesa1 šalica vode500 kiselog kupusamajčina dušica1 šalica kuhane rižedimljena kobasica1 šalica kiselog vrhnja1 glavica luka2 žličice slatke mljevene paprike2 žlice uljasol, papar

Priprema: Propirjajte luk na ulju pa dodajte meso, mljevenu papriku i vodu. Pirjajte dok tekućina ne ispari.Kupus isperite i usitnite pa pirjajte dok ne omekša. Začinite ga majčinom dušicom.U posudu za pečenje složite red kupusa pa red mesa i riže te kobasica narezanih na ploške i ponovno kupusa. Premažite vrhnjem.Pecite na 180 °C 30 do 45 minuta i ostavite 15 minuta prije posluživanja.Poslužite s vrhnjem.

izvor: Pun kufer