Recept za marokansko varivo od graha koje govori sto jezika

Loubia je popularno marokansko varivo koje se priprema od bijelog graha, rajčica, češnjaka i različitih začina te s dodatkom nezaobilaznog čilija.

Recept se priprema od isključivo sastojaka biljnog porijekla te je idealno za vegane. Može se poslužiti kao predjelo, ali i kao prilog glavnom jelu uz pečeno meso na roštilju.

Za pripremu variva možete iskoristiti suhi grah koji treba namočiti večer prije termičke obrade. No ako želite skuhati fino jelo u manje od pola sata, upotrijebite već kuhani grah iz konzerve.

Sastojci za marokansko varivo od graha:

1 konzerva bijelog graha od 400 g125 ml povrtnog temeljca 5-6 češnja češnjaka 3 rajčice2 čajne žličice kurkume u prahu 1 luk 1 žlica koncentrata rajčice1 čajna žličica dimljene crvene paprike u prahu 1 čajna žličica kumina½ čajne žličice pahuljica čilijasol i papar po želji biljno ulje svježe začinsko bilje po želji

Priprema marokanskog variva od graha:

Zagrijte malo ulja u većem loncu i na njemu prepirjajte nasjeckani luk. Pirjajte luk dvije do tri minute.

Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko 30 sekundi.

Dodajte koncentrat rajčice, sve dobro promiješajte i pirjajte oko jedne minute.

Dodajte nasjeckane rajčice i dobro promiješajte.

Dodajte kurkumu, papriku u prahu, kumin, pahuljice čilija, sol i papar. Dobro promiješajte.

Ubacite ocijeđeni kuhani grah i sve podlijte povrtnim temeljcem.

Kuhajte 10-ak minuta dok se okusi na sljube.

Poslužite s domaćim kruhom i začinite sa začinskim biljem po želji. Dobar tek!

izvor: Pun kufer