Recept za piletinu u umaku od rajčice

Piletina cacciatore zapravo je talijanski način pripreme pilećeg mesa na lovački način.

U centru pažnje ovoga jela sočna je piletina koja se kuha u umaku od rajčice te sljubljuje s maslinama i gljivama, a najčešće poslužuje uz kremastu palentu.

Slavni britanski chef Gordon Ramsay dao je ovom jelu svoj osobni pečat te transformirao piletinu cacciatore u neodoljivo jelo.

Sastojci za piletinu cacciatore:1 komad pilećih prsa2 svježe rajčice2-3 žlice umaka od rajčice100 grama pilećeg temeljca50 grama brašna10 maslina4 kriške svježeg limuna1 žlica svježih kapara1⁄2 luka1 čajna žličica nasjeckanog češnjakamalo bijelog vinasvježi bosiljaksol i papar po želji2-3 kockice maslaca2-3 žlice maslinova ulja

Priprema:Prerežite piletinu po širini kako biste dobili dva tanja odreska slične debljine.Uvaljajte piletinu u brašno koje ste prethodno začinili s nešto soli i papra.Na malo maslinova ulja zapecite piletinu sa svake strane u trajanju od dvije minute. U tavu dodajte i komadić maslaca.Izvadite piletinu iz tave i stavite sa strane da se odmara.U istu tavu dodajte luk nasjeckan na kockice uz malo maslinova ulja i kockicu maslaca. Pirjajte nekoliko minuta dok se luk ne počinje karamelizirati.Dodajte sitno nasjeckan češnjak i propirjajte.Deglazirajte tavu s malo bijelog vina.Pustite da se vino reducira dok ne dobijete sirupast umak.Dodajte nekoliko žlica umaka od rajčice i pileći temeljac. Kada umak zakuha, smanjite temperaturu.Dodajte svježe rajčice narezane na kockice i vratite piletinu u tavu. Pustite da se kuha na laganoj temperaturi sedam do osam minuta.U umak dodajte nasjeckane masline, svježe kapare, nasjeckan svježi limun i malo svježeg bosiljka. Sve zajedno promiješajte i poslužite s kremastom palentom. Dobar tek!