Recept za prefine listiće s malinama i kremastim sirom

Mille-feuille tradicionalan je kolač u Francuskoj koji se sastoji od fine kreme, voća i hrskavih listića lisnatog tijesta. Ne čudi stoga što se u prijevodu s francuskog ovaj kolač zove tisuću listova.

Ima brojne varijante – može se raditi s dodatkom slastičarske kreme, šlaga, sirnog nadjeva i brojnog ljetnog voća. Može se posipati sa šećerom u prahu, kakaom ili čokoladnim preljevima, a postoje čak verzije i bez lisnatog tijesta.

Mi vam donosimo recept za najjednostavniju verziju mille-feuillea, koji će oduševiti nepca svih generacija. Ne brinite, izgleda komplicirano, ali nije teško za napraviti kod kuće.

Sastojci za tijesto:200 grama brašna150 grama maslaca70 grama šećera u prahu50 grama badema2 žumanjkakorica pola limuna

Sastojci za kremu:300 grama malina250 grama mascarpone sira200 ml vrhnja za šlag100 grama šećera u prahu1 paketić vanilin šećerasok pola limuna

Priprema:1. U blenderu usitnite bademe u fini prah.

2. Prosijajte brašno i šećer za tijesto direktno na ravnu i čistu podlogu zajedno s usitnjenim bademima.

3. Napravite rukom rupu u sredinu, pa u nju stavite žumanjke.

4. Maslac narežite na kockice i dodajte smjesi zajedno s limunovom koricom.

5. Povežite sastojke prvo uz pomoć vilice, a potom tijesto izradite rukom.

6. Kada oblikujte tijesto u kuglu omotajte je folijom i stavite u hladnjak oko sat vremena.

7. Razvaljajte ohlađeno tijesto, i služeći se ravnalom podijelite ga na pravokutnike veličine 4x10 centimetara.

8. Prebacite izrezane komadiće tijesta na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 10 minuta.9. Za kremu: izmiksajte mascarpone sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i limunovim sokom.

10. Istucite vrhnje u šlag te ručno umiješajte u smjesu s mascarponeom.

11. Nadjev prebacite u slastičarsku vrećicu i podijelite ga na tri dijela.

12. Prvu trećinu kreme istisnite u obliku manjih kružića na prvi sloj pečene, ali ohlađene podloge. Uz svaki dio istisnute kreme stavite po jednu čistu malinu.

13. Tako pripremljene prve slojeve pečene podloge, preklopite s drugim komadom pečenog tijesta i ponovite postupak s drugom trećinom pripremljenog nadjeva i malinama.

14. Poklopite i taj sloj i dodajte preostalu kremu te maline. Ukrasiti možete s još malo šećera u prahu i pokojom crvenom ribizlom. Dobar tek!

izvor: www.zadovoljna.hr