Recept za prhku pitu s voćem

Pomiješali smo kruške i jabuke na najslasniji mogući način. Dijelimo s vama recept za sjajnu prhku pitu s kruškama i jabukama koja ima samo donju koru, a umjesto gornje dolaze fine mrvice koje će napraviti pravi spektakl od svakog zalogaja.

Slatkoću nadjeva možete prilagoditi voću s kojim radite pitu. Za pripremu pite trebat će vam pola sata, a za pečenje još 45 minuta. Prhku pitu s kruškama i jabukama poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije i uživajte.

Sastojci za prhku pitu s kruškama i jabukama:

Za koru200 g brašna30 g šećera140 g maslaca, hladnog i nasjeckanog na kockice2-3 žlice hladne vode1⁄4 čajne žličice soli

Za nadjev3 srednje jabuke, oguljene i narezane na kockice3 srednje kruške, oguljene i narezane na kockice1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna90 g šećera30 g gustina1 čajna žličica cimeta1⁄4 čajne žličice soli

Za mrvice90 g brašna55 g šećera45 g smeđeg šećera85 g maslaca, hladnog i nasjeckanog na kockice1 čajna žličica cimeta1 prstohvat soli

Za premazivanje1 bjelanjak

Priprema prhke pite s kruškama i jabukama:U zdjeli pjenjačom izmiješajte brašno, šećer i sol. Mješavinu prebacite u blender i dodajte hladni maslac narezan na kockice i blendajte dok ne dobijete grudice veličine graška. Dodajte hladne vode i blendajte dok ne dobijete jednolično tijesto. Isključite bledner čim se smjesa ujednači.Izvadite tijesto na radnu površinu i oblikujte ga u kuglu pa je spljoštite, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u krug čiji je promjer malo veći od promjera kalupa za pitu. Po potrebi dodajte brašna da se tijesto ne lijepi za valjak i radnu površinu.Pažljivo položite razvaljano tijesto preko kalupa pa ga nježno utisnite u njega. Odrežite sav višak tijesta, prekrijete kalup plastičnom folijom i stavite ga u hladnjak ili zamrzivač na 15-30 minuta.Dok se tijesto odmara, napravite mrvice koje će zamijeniti gornju koru. Pomiješajte brašno, smeđi šećer, šećer, prstohvat soli i cimet. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i umiješajte ga prstima. Prestanite mijesiti kada dobijete finu mrvičastu teksturu sličnu onoj mokrog pijeska. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u zamrzivač.U velikoj zdjeli pomiješajte oguljene i na ploške narezane jabuke i kruške.U manjoj posudi pomiješajte šećer, gustin, sol i cimet i ravnomjerno posipajte dobivenu mješavinu po narezanim kruškama i jabukama.Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.Odvojite bjelanjak i lagano ga umutite vilicom. Izvadite tijesto za pitu iz zamrzivača, izbodite ga vilicom i silikonskim kistom premažite koru bjelanjkom da se ne razmoči kada stavite nadjev.Rasporedite nadjev na koru. Kriške jabuka i krušaka možete složiti u koncentrične krugove pa sve preliti sokom.Dodajte smrznute mrvice tijesta preko nadjeva.Smanjite temperaturu pećnice na 200 i pecite na srednjoj rešetki 45 minuta.Prije posluživanja ostavite pitu da se potpuno ohladi da se nadjev stegne.Narežite, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije.

izvor: Pun kufer