Recept za sočni kolač s kupinama

Recept za ovaj sočni kolač s kupinama osvojio nas je već na prvi pogled jer je toliko jednostavan da teško može biti jednostavniji - jedan je od onih "izmiksaj i izlij" kolača, pa će vam za pripremu trebati manje od 10 minuta.

Biskvit je zahvaljujući vrhnju lagan, ali ne suh, a malo šećera na vrhu dodat će finu hrskavost i lijepo zaokružiti okuse. Naravno, najbolje u ovome kolaču su kupine, koje se lijepo osjete jer je tijesto prilično neutralno, s tek malo ekstrakta vanilije koja odlično paše uz bobičasti okus.

Kupine možete zamijeniti i drugim bobičastim voćem ili narezanim jagodama, a možete koristiti i zamrznute bobice – samo ih prvo odmrznite i osušite papirnatim ručnikom da ne ulijete previše tekućine u tijesto.

Sastojci za kolač s kupinama:115 g maslaca, omekšalog200 g + 2 žlice šećera2 velika jaja1 čajna žličica ekstrakta vanilije160 g brašna1 prašak za pecivo1/4 čajne žličice soli120 g kiselog vrhnja450 g kupina malo ulja, za kalup

Priprema kolača s kupinama:Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Namastite kalup promjera 23 centimetra.U velikoj zdjeli električnom miješalicom tucite maslac i 200 g šećera, oko 2 minute, dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno dobro izmiksajte, pa onda ekstrakt vanilije. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na kraju ulijte kiselo vrhnje i kratko miksajte da se sve sjedini. Ubacite kupine u smjesu i nježno promiješajte žlicom.Prebacite smjesu u kalup i poravnajte je. Posipajte s preostale 2 žlice šećera i pecite oko 40 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi pa na režite i poslužite.

izvor: Pun kufer