Recept za sočni pileći zabatak u kremastom umaku

Piletina je savršena namirnica za kombiniranje s kremastim umakom, koji će biti još slasniji uz malu pomoć namirnica kao što su bijela miso pasta i rižino vino, a hrskavost prženi listići svježe kadulje. Umak poslužite uz njoke, rižu i salatu prema želji.

Sastojci:450 g otkoštenih pilećih zabataka250 g šampinjona250 ml pilećeg temeljca90 g maslaca60 ml rižina vina30 g brašna10 listova svježe kadulje3-4 češnja češnjaka2 žlice bijele miso paste1 čajna žličica čili pahuljica1⁄2 manjeg lukasol i papar po željibiljno ulje po željiparmezan za posluživanje

Priprema:Otkoštene pileće zabatke posolite i popaprite te uvaljate u brašno sa svih strana.U dubokoj tavi zagrijte malo ulja, pa na njemu prepržite listove kadulje dok ne potamne i postanu hrskavu. Stavite ih sa strane.U istoj tavi prepržite pileće zabatke. Pecite ih otprilike pet minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Stavite ih sa strane.U istoj tavi rastopite pola maslaca. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte sve zajedno oko jedne minute. Zatim dodajte gljive narezane na listiće i pirjajte oko osam minuta. Dodajte miso pastu i sve dobro promiješajte.Podlijte s rižinim vinom.Podlijte s pilećim temeljcem i sve dobro promiješajte.Dodajte pileće zabatke u tavu pustite da se sve zajedno kuha na laganoj temperaturi oko 15 do 20 minuta odnosno dok sve nije termički obrađeno do kraja.Pred kraj kuhanja dodajte ostatak maslaca i naribani parmezan. Začinite s čili pahuljicama i prženom kaduljom. Dobar tek!