Recept za šparoge s maslacem i češnjakom uz hrskave komadiće pršuta

Kada vam ponestane inspiracije za nova jela, držite se svježeg i sezonskog. Iako u današnje vrijeme "sezonsko" ima manje jasne granice, s obzirom na to da je nečemu uvijek negdje sezona, ako ne drugdje – a onda u stakleniku. Ali još uvijek postoje delicije iz prirode u kojima možete uživati samo kratko, a šparoge su među prvima na listi najtraženijih u proljeće. U ovome receptu divlje šparoge možete zamijeniti pitomima, ali mi bismo se uvijek radije – ako možemo birati - odlučili za njihovo gorko-zeleno savršenstvo.

Ovaj recept je i više nego jednostavan, a tjestenina sa šparogama i hrskavim mrvicama pršuta bit će gotova za jedva 15 minuta. Možete je poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo, a količine sastojaka iz recepta dovoljne su za četiri porcije predjela ili dvije dobre porcije ručka ili večere.

Tajne nema nikakve, a nema ni kompliciranja. Jednostavno – fini sastojci: maslac aromatiziran češnjakom, šparoge, parmezan i zabavno iznenađenje u obliku hrskavih komadića pršuta. Teško je odoljeti, a srećom – i ne morate!

Sastojci za tjesteninu sa šparogama i hrskavim mrvicama pršuta:

4 kriške pršuta75 g maslaca1 češanj češnjaka, protisnut250 g šparoga300-350 g tjestenine po izboru25 g parmezana, sitno naribanog

Priprema tjestenine sa šparogama i hrskavim mrvicama pršuta:

Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu s neprianjajućom podlogom i pržite pršut uz stalno okretanje dok ne postane lijepo hrskav. Ohladite pa izmrvite na komadiće.U tavi zagrijte maslac, dodajte češnjak i lagano pržite nekoliko minuta. Maknite s vatre.U loncu s kipućom slanom vodom blanširajte šparoge 2-3 minute ili dok ne omekšaju, a zatim ih izvadite i posušite na pari ili kuhinjskim ručnikom.U istu kipuću vodu od šparoga stavite tjesteninu ili njoke i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite.Ponovno zagrijte na vatri tavu s maslacem i češnjakom, dodajte šparoge i tjesteninu, zagrijte i pomiješajte.Poslužite posipano parmezanom i komadićima hrskavog pršuta.

izvor: Pun kufer