Savršeno, a tako jednostavno: Zapečeni patlidžani s rajčicama i rastopljenim sirom

S dolaskom toplijeg vremena u potrazi smo za jednostavnim i ukusnim jelima sastavljenim od svježeg povrća i voća. Uz tikvice, patlidžani se nameću kao sjajan izbor za kulinarska eksperimentiranja.Patlidžani su iznimno fleksibilna namirnica koja se može iskoristiti za pripremu različitih umaka i namaza, dodavati u juhe i variva, ali i ispeći na roštilju.

Patlidžani s roštilja, pak, sjajno će se sljubiti sa sirom i rajčicama uz dodatak kvalitetnog maslinovog ulja i nešto omiljenog začinskog bilja.

Sastojci za zapečene patlidžane sa sirom i rajčicama:2 veća patlidžana300 grama mozzarelle150 grama cherry rajčica1 ljutikamaslinovo uljesoli i papar po željisvježi listići bosiljka ili neko drugo začinsko bilje

Priprema zapečenih patlidžana sa sirom i rajčicama:- Zagrijte gril-tavu ili upalite roštilj.- Patlidžane operite i narežite po dužini na kriške debljine oko 2,5 centimetra. Premažite ih maslinovim uljem, sa solju i paprom.- Ispecite patlidžane na gril-tavi ili roštilju oko 4 do 5 minuta sa svake strane. Prebacite ih na tanjur.- Na istoj gril-tavi ili roštilju prepecite ljutiku koju ste prethodno prerezali na manje komade namazali s maslinovim uljem te začinili sa solju i paprom.- Preko grilanih patlidžana dodajte mozzarellu, prepečenu ljutiku i prepolovljene cherry rajčice. Pokapajte sve zajedno s još malo maslinova ulja.- Stavite sve zajedno u zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva i pecite sve dok se sir ne rastopi i zapeče.- Poslužite kao predjelo ili prilog jelu sa svježim bosiljkom ili nekim drugim svježim začinskim biljem po želji. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)