Trik za kremastu juhu od rajčice bez grama vrhnja

Amerikanci u juhu od rajčice nerijetko stavljaju vrhnje kako bi dobili što kremastiju teksturu jela. No to nije potrebno. Postoji i mali trik s kruhom koji će vam podariti čarobnu teksturu bez dodatnih masnoća i kalorija.

Umjesto tosta sa sirom, uz ovu juhu poslužite kockice zapečenog kruha s parmezanom i tako dobijte zaokruženi obrok o kojem će se pričati.

Sastojci za juhu od rajčice:

800 g rajčica iz konzerve

1 l vode

220 g bijelog kruha bez korice

30 g naribanog parmezana

75 ml maslinova ulja

60 g maslaca

1 luk

1-2 češnja češnjaka

1 čajna žličica sušenog timijana

sol i papar po želji

Priprema juha od rajčice:

U velikom loncu rastopite 30 g maslaca i 30 ml ulja.

Bijeli kruh natrgajte na manje komade. Trećinu kruha stavite sa strane, ostatak ubacite u zagrijani lonac, začinite sa solju, paprom i timijanom.

Pirjajte kruh oko 2 do 4 minuta u loncu uz povremeno miješanje dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Prebacite kruh na tanjur, posipajte s naribanim parmezanom i pustite da se ohladi i stvrdne.

U istom loncu dodajte preostali maslac, pa na njemu ispirjajte nasjeckani luk s nešto soli. Pirjajte dok luk ne omekša oko pet minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i nastavite pirjati još oko pola minute.

Sve zajedno podlijte s vodom i rajčicama. Promiješajte.

U lonac dodajte i komadiće kruha koje niste pretvorili u krutone.

Kuhajte sve zajedno oko 10 minuta dok kruh se postane iznimno mekan, a juha se ne zgusne.

Koristeći štapni mikser izmiksajte juhu dok ne postane gusta i glatka. Dodajte preostalo ulje i nastavite kuhati još oko pet minuta. Posolite i popaprite po želji.

Poslužite juhu toplu s pripremljenim krutonima s parmezanom. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)