Turska šalša: Jelo koje je toliko fino da se jede od ranog jutra

Menemen miriše na ljeto, rajčice i paprike, a osvaja i prije nego što se nađe na stolu jer na arome koje se šire kuhinjom dok se krčka na štednjaku nitko ne ostaje ravnodušan...

Menemen je tradicionalno tursko jelo od rajčica i paprika pripremljenih na sličan način kao što se kod nas radi šporka šalša uz dodatak jaja. Ovisno o ukusima iza štednjaka, okus se može pojačati i sirom ili sudžukom. Često se jede za doručak, a priprema li se za ručak, uobičajeno je dodati i luka.

Sastojci za menemen:

4 jajakomadić korijena đumbira 4 češnja češnjaka 1 luk 2 veće rajčice 1/2 šalice umaka od rajčice1/2 ljute papričice 1/2 paprike 2 žličice mljevene paprike 1/2 žličice origana sol, papar, maslinovo ulje, vlasac

Priprema:

1. Blanširajte rajčice pa ih ogulite.

2. Zagrijte ulje u tavi, dodajte nasjeckani češnjak i đumbir pa pirjajte dok ne omekša, a onda ubacite i sjeckani luk. Kad postane staklast, ubacite i paprike.

3. Dodajte narezane rajčice i ostavite dvije minute pa ubacite i pire od rajčica i ostale začine osim vlasca.

4. Kad se rajčice skuhaju, razbijte jedno po jedno jaje u tavu i tek nakon desetak sekundi lagano ih umiješajte u smjesu.

5. Poslužite s vlascem.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr