Uz gulaš, saft ili umak od gljiva: Recept za prefine njemačke knedle od kruha

Knedle od kruha zasitan su i aromatičan prilog mnogim jelima, a slast im daju slanina i mirisni začini...

Okruglice od starog kruha (semmelknödel) su nam, kao i mnoga druga jela, došla iz susjedne austrijske, odnosno njemačke kuhinje. Zasitan su i aromatičan prilog mnogim jelima, posebno onim mesnim, poput gulaša ili saftova od divljači, a mogu se poslužiti i uz umak od gljiva te u bistroj juhi. Volite li okruglice ili knedle od kruha, ovaj recept je kao stvoren za vas.

Sastojci za knedle:

500 g starog kruha100 g suhe, mesnate slanine1 manji luk200 ml mlijeka (po potrebi dodajte i više)2 jaja1-2 žlice krušnih mrvica2-3 grančice svježeg peršina30 g maslaca2 grančice timijanasol, papar

Priprema:

1. Stari kruh narežite na kockice pa ga malo popržite na suhoj tavi. Pustite da se ohladi pa ga zalijte toplim mlijekom i pustite da odstoji 10 minuta.

2. Luk izrežite na sitnije, slaninu na kockice. Otopite maslac pa na maslacu ispirjajte luk, a potom i slaninu.

3. Natopljenom kruhu dodajte pirjani luk i slaninu, na sitno nasjeckani peršin, sol, papar, jaja, timijan i krušne mrvice. Sve dobro izmiješajte i pustite da odstoji najmanje 15 minuta.

4. Mokrim rukama formirajte okruglice (knedle) od kruha i stavljajte ih kuhati u vruću posoljenu vodu. Kuhajte ih između 10 i 15 minuta.

5. Okruglice od kruha poslužite uz gulaš ili saft, posebno onaj od divljači, ali i uz umak od gljiva. 

(Izvor: Punkufer.hr)