Za obožavatelje sira: Recept za hrskave i slasne latino palačinke

Rastopljeni sir u hrskavim palačinkama od kukuruza specijalitet je u Venezueli poznat kao cachapas. Te se palačinke pripremaju od kuhanog kukuruza, a slobodno se možete poslužiti onim iz konzerve, no imajte na umu da takav sadrži više tekućine, pa će vam trebati manje mlijeka. Ovisno o kukuruzu, mlijeko možete izostaviti ili dodati žlicu do dvije.

Sastojci za kukuruzne palačinke:

400 g kukuruza šećerca iz konzerve

2 žlice otopljenog maslaca

1 jaje

35 g brašna

2 žlice šećera

1 žličica soli

250 g mozzarelle

Priprema kukuruznih palačinki:

Dodajte sve sastojke osim mozzarelle u blender. Miksajte minutu dok ne dobijete gustu smjesu.

Zagrijte tavu koja se ne lijepi i namažite je s malo biljnog ulja (cachape su prilično ljepljive). Ulijte dio tijesta i rasporedite ga.

Pržite nekoliko minuta dok se na površini ne pojave male rupice i preokrenite. Pržite još 2 minute i odmah napunite sirom da se malo otopi. Poslužite.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)