Zaboravljena juha iz 80-ih koja se skuha za manje od 10 kuna, a liječi mamurluk i probavne smetnje

Nijemci imaju Einbrennsuppe, a Hrvati ajnpren ili prežganu juhu. Riječ je o jelu na žlicu napravljenom od jednake količine prženog brašna i masnoće koja se razrjeđuje s nešto vode te oplemenjuje sa začinima poput lovorova lista i mljevene paprike.

Kada se juhi željela dati dodatna dubina okusa, u njoj bi se skuhalo razmućkano jaje.U osamdesetim godinama prošlog stoljeća ovim su se jelom u Hrvatskoj, a posebno u sjeverozapadnom dijelu zemlje liječile probavne smetnje poput pokvarenog želuca ili proljeva. Drugi su pak juhu koristili kao sredstvo za suzbijanje mamurluka.

Iako je priprema vrlo jednostavna, a sastojci iznimno pristupačni, danas je ovo uglavnom zaboravljeno jelo koje se rijetko kada radi.

Sastojci za prežganu juhu:30 grama brašna30 grama svinjske masti ili 30 ml ulja1 litra vode1 čajna žličica mljevene paprike½ čajne žličice kima1 lovorov listsol i papar po željijaje po želji

Priprema:1. U loncu zagrijte masnoću pa dodajte brašno. Pržite brašno uz stalno miješanje dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

2. U lonac postupno dodajte vodu uz stalno miješanje dok ne izgladite sve grudice.

3. Ubacite u lonac lovorov list.

4. Začinite juhu mljevenom paprikom, kimom, solju i paprom.

5. Sve zajedno kuhajte 15-ak minuta.

6. Pred kraj kuhanja u juhu dodajte razmućeno jaje.7. Prežganu juhu poslužite s preprženim kruhom. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)