Zaboravljeno varivo iz 80-ih koje se može skuhati za manje od 20 kuna

Varivo od krastavaca pravo je ljetno jelo jer mu je glavni sastojak povrće koji je tada u sezoni. Iako je riječ o vrlo jeftinom obroku, on izaziva velike podijele među ljubiteljima hrane već desetljećima. Naime, dok ga jedni obožavaju jesti, drugi ga nikad ne bi stavili u usta.

"Najbolja stvar na svijetu", kaže 38-godišnji Hrvoje. "Jedan od rijetkih čušpajza koje sam jeo kao klinac bez protestiranja."

No Tomislav se pita: "Zašto bi netko želio skuhati savršeno hrskav krastavac? Tekstura kuhanog krastavca mi je nepodnošljiva."

Ovo pomalo zaboravljeno jelo posebice je bilo popularno u 80-ima. Neki su ga kuhali bez dodatka krumpira te posluživali uz pire, dok su drugi „pojačali“ okus variva s nešto špeka ili kobasica. Mi vam donosimo osnovni recept za klasično varivo s krastavcima koje se može skuhati za manje od 20 kuna.

Sastojci za varivo od krastavaca:1 kg svježih krastavaca½ kg krumpira1 luk1 kiselo vrhnje1 žlica svinjske masti2 žlice brašna1 žlica crvene paprike u prahusol i papar po željiSvježi peršin i kopar za posipanje1 litra vode ili temeljca za podlijevanje

Priprema variva od krastavca:- Krumpir ogulite i narežite na manje komade. Stavite kuhati na uobičajeni način u posoljenu vodu.Krastavce ogulite, prepolovite, žlicom izdubite koštice. Ostatak krastavaca nasjeckajte na tanke kriške i posolite. Pustite tako barem 20 minuta da sol izvuče vodu iz krastavaca.- U zasebnom loncu rastopite svinjsku mast i na njoj kratko prepirjajte sitno nasjeckani luk.- Luk pomiješajte s brašnom i dobro promiješajte.- Dodajte crvenu papriku, sve dobro promiješajte i podlijte vodom (ili temeljcem po želji).- Dodajte ocijeđene krastavce i kuhani krumpir pa sve zajedno kuhajte desetak minuta. Posolite i popaprite po želji.- Pred kraj kuhanja u varivo stavite kiselo vrhnje. Poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom i/ili koprom te uz krišku domaćeg kruha. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)