Zarolana Pavlova: Recept za fantastičnu roladu sa šlagom i voćem

Za razliku od klasične Pavlove, kore od bjelanjaka za roladu ne treba dugo sušiti. Nakon što se ispeku u pećnici, dovoljno ih je ohladiti. Budući da ostaju meke, lako se savijaju. Potom se premazuju tučenim vrhnjem i posipaju voćem. Umjesto toga, kore prema želji možete i premazati kremom od čokolade, kave ili vanilije. 

Roladu možete dodatno "zakomplicirati" listićima badema, kojima posipajte roladu prije stavljanja u pećnicu. Imajte na umu da ćete je u tom slučaju trebati preokrenuti prije motanja kako bi listići ostali na vanjskoj strani.

Sastojci za roladu s voćem:

5 bjelanjaka

220 g šećera

1 vanilin šećer

1 žličica octa

350 ml slatkog vrhnja za šlag

450 g šumskog voća ili jagoda

Priprema rolade s voćem:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Bjelanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Pred kraj miksanja dodajte ocat.

Lim obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite snijeg od bjelanjaka.

Pecite 10 minuta pa smanjite temperaturu na 160 °C i nastavite peći dok kora ne dobije boju, oko 10-15 minuta.

Ostavite koru da se ohladi i izmiksajte vrhnje u šlag. Maknite papir za pečenje pa premažite šlag preko kore i rasporedite šumsko voće ili narezane jagode.

Zarolajte i ostavite roladu da se hladi.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)