Skroman, ali prefin: Recept Slavonaca za tijesto punjeno pekmezom od šljiva
FOTO: Stockfood
Posipana krušnim mrvicama i poslužena s vrhnjem ili mljevenim orasima i makom, ova slastica vrijedna je svake prilike.
Muzej u loncu riznica je dobrih starih recepata i gurmanskih priča koje nas povezuju s korijenima, zaflekanim bilježnicama mama i baka te u misli vraćaju uspomene na sretno djetinjstvo.
Sočne tačke ili tačkrle, odnosno torbice od tijesta s pekmezom, makom i orasima ili vrhnjem, za onoga tko ih voli jelo su dostojno svake prilike.
Sastojci za tačke s pekmezom
1 kg mekog brašna
0,5 l mlake vode
60 dag tvrdog pekmeza od šljiva
25 dag mljevenih oraha
25 dag maka
20 dag šećera
posoljena voda za kuhanje
Priprema:
1. Od mekog brašna i vode zamijesiti tvrdo tijesto i ostaviti da se odmara.
2. Za to vrijeme zakuhati posoljenu vodu u posudi u kojoj će se tačke kuhati.
3. Podijeliti tijesto na dva dijela, svaki još dobro izgnječiti i pustiti da se još malo odmara (odstoji).
4. Razviti vrlo tanko komad tijesta i jednu polovicu razvijenog tijesta ravnomjerno, u redovima posuti hrpicama pekmeza.
5. Tijesto s pekmezom prekriti drugom polovicom tijesta i prstima utisnuti tijesto oko svake hrpice pekmeza.
6. Oblikovati tačke kotačićem za rezanje tijesta.
7. Kuhati u vodi dok ne omekšaju.
8. U jednoj posudi pomiješati mljevene orahe sa šećerom, a u drugoj mak sa šećerom.
9. Vruće tačke uvaljati u orahe i u mak.
Savjet: Umjesto oraha i maka, tačke možete poslužiti uvaljane u krušne mrvice popržene na tavi.
Još recepata za tradicionalna jela Slavonije možete pronaći na internetskim stranicama Muzeja u loncu.
(Izvor: Punkufer.hr)
