Gulaš od gljiva: Recept za fino jelo koje treba isprobati u listopadu

Najdraži dio jeseni - gljive!

Najdraži dio jeseni - gljive! Skupljali bismo ih svaki dan, tražili u predivnim šarenim šumama i jeli na sto različitih načina. Jedan od najdražih i najjednostavnijih za pripremu je sigurno prema receptu za gulaš od gljiva.

Ako i niste "profi" gljivar čak ni amater, svejedno možete uživati u ovoj veličanstvenoj deliciji. U trgovinama će vas sastojci za ovaj recept stajati oko dvadesetak kuna, ovisno koliko vrsta gljiva odlučite spremiti u košaricu. Dakako, idite u berbu samo ako se razumijete u tematiku ili imate partnera koji gljive ima u malom prstu.

Gulaš od gljiva možete poslužiti uz kruh, kuhane rezance ili čak rižu. Kako u ovom receptu nema namirnica životinjskog porijekla, bit će izvrstan izbor i za vegane ili vegetarijance.

Sastojci za gulaš od gljiva:500 grama gljiva po želji (šampinjoni, bukovače, trubače...)200 ml povrtnog temeljca50 ml crvenog vina1 veća rajčica1 luk2-3 češnja češnjaka2 žlice umaka od soje1 žlica koncentrata rajčice1 žlica brašna1 žlica timijana1 žlica sušene kaduljesol i papar po željiperšin za ukrašavanjebiljno ulje za pirjanje

Priprema gulaša od gljiva:- Zagrijte ulje u loncu pa na njemu prepržite luk narezan na kockice. Za to će vam biti potrebno oko tri do četiri minute.- Ubacite u lonaci nasjeckan češnjak, pa sve zajedno pirjajte još oko pola minute.- Ulijte vino u lonac, promiješajte i pustite da sve zajedno kuha nekoliko minuta, odnosno dok većina tekućine ne ispari.- Ubacite brašno i sve dobro promiješajte.- Ubacite koncentrat rajčice i svježu rajčicu narezanu na kockice. Kuhajte sve zajedno nekoliko minuta.6. Ubacite gljive narezane na jednake dijelove i začine i pirjajte sve zajedno nekoliko minuta, odnosno dok gljive ne puste tekućinu.- Začinite s umakom od soje, solju, paprom, kaduljom i timijanom.- Podlijte sve zajedno povrtnim temeljcem i kuhajte još koju minutu, odnosno dok se gulaš ne zgusne, a okusi ne sljube.- Pospite peršinom prije posluživanja. Dobar tek!