Najlakše punjene paprike za osobe koje su se ʺpozdravileʺ s mljevenim mesom

Punjenje paprike možete napraviti i bez mljevenog mesa te ih zapeći u pećnici i tako si skratiti cjelokupno vrijeme kuhanja.

Sastojci za vegetarijanske punjene paprike: 6 velike paprike 300 grama kuhane kvinoje60 grama naribanog parmezana1 luk2-3 češnja češnjaka2 srednje velike tikvice 1 patlidžan3 srednje velike rajčice½ čajne žličice sušenog timijana ½ čajne žličice sušenog ružmarina½ čajne žličice sušenog bosiljkasol i papar po želji 2 žlice maslinova ulja

Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.

2. Operite paprike, prerežite ih napola i očistite koštice. Stavite ih u lim za pečenje i pecite dvadesetak minuta dok ne omekšaju.

3. Za to vrijeme skuhajte kvinoju na uobičajeni način.

4. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa kratko propirjajte sitno nascjeckan luk i češnjak. U tavu ubacite tikvice, patlidžane i rajčice nasjeckane na kockice otprilike iste veličine.

5. Začinite sa sušenim timijanom, ružmarinom, bosiljkom, solju i paprom, pa sve zajedno pirjajte desetak minuta.

6. Napunite svaku pečenu papriku s malo kvinoje i povrtnom mješavinom te preko svega stavite nešto naribanog parmezana.

7. Zapecite u pećnici još desetak minuta dok se sir ne otopi, a paprike ne omekšaju.

8. Poslužite paprike uz prilog po želji. Dobar tek!

Izvor: punkufer.dnevnik.hr