Perzijska piletina: Recept za pohanu fantaziju koju ćete poželjeti reprizirati

Aromatično i sočno meso u flafastom prženom tijestu dovoljno je slasno da vam ne treba poseban prilog - poslužit će omiljeni umak i salata...

Perzijska piletina kakva se jede u Iranu aromatični je specijalitet koji slast duguje finoj marinadi. Meso marinirano u mješavini začina oblaže se laganom smjesom za pohanje kako bi se nakon pečenja dobila meka korica, a unutrašnjost ostala sočna.

Sastojci za prženu piletinu: ¼ šalice grubo nasjeckanog svježeg lišća korijandera1 do 2 žlice svježeg soka limete1 mala ljuta papričica4 češnja češnjaka1 žličica kumina2 žličice kurkume½ žličice kajenskog papra1 cm đumbira1 žličica soli4 komada piletine prema želji2 velika jaja1 šalica brašna (ili više ako je potrebno)Ulje za prženje

Priprema:

1. Izmiksajte korijander, sok limete, očišćenu ljutu papričicu, češnjak, kumin, kurkumu, kajenski papar, đumbir i sol u gustu pastu, dodajući žličicu ili dvije vode da se smjesa lakše izmiksa.

2. Istucite jaja dok se ne pomiješaju i ne postanu pahuljasta. Brašno stavite u drugi tanjur. Meso najprije stavite u brašno, otresite višak pa umočite u jaja.

3. Pržite piletinu u puno ulja dok ne postane zlatno smeđa i potom je ostavite na kuhinjskom papiru da se upije višak ulja. Poslužite sa salatom i umakom prema želji.

(Izvor: Punkufer.hr)