Pirjana janjetina s tikvicama

S ražnja, iz pećnice ili ispod peke- janjetinu svi vole! No, jeste li ju ikada probali pirjati? Donosimo vam slasni recept za pirjanu janjetinu s tikvicama.

800 g nemasne janjetine(od plećke)

-oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, narezati na kockice;

4 žlice maslinova ulja

-zagrijati u vatrostalnoj posudi i propeći na porcije razdijeljeno meso sa svih strana;

2 glavice luka

-očistiti, grubo narezati, dodati mesu i pustiti da se staklasto propirja;

4-6 rajčica

-nakratko potopiti u ključalu vodu (ne kuhati), ohladiti u hladnoj vodi, oguliti i odrezati zeleni dio, malo usitniti, dodati smjesi mesa i luka; očistiti, sitno nasjeckati, zajedno s

2 češnja češnjaka

-zgnječiti i dodati mesu; dodati: 

jednom čajnom žlicom soli, papra, usitnjeni peršin

250 ml (1/4 l) mesne juhe

-odliti; pustiti da se meso pirja;

4-6 malih tikvica

-oprati, posušiti, narezati na ploške;

2 žlice maslinova ulja

-zagrijati i na njemu kratko prepržiti tikvice, dodati malo i preko svega posuti soli

nastrugani sir

-sve zajedno staviti u zagrijanu pećnicu i pustiti da se zapeče

Za pirjanje će vam trebati oko sat vremena, pećnicu zagrijati na 225- 250 stupnjeva te zapeći oko 5-10 minuta.

Dobar tek!

Izvor: Kuharica za sva godišnja dobaNakladnik: Veble Commerce, Zagrebhttp://www.veble.hr/