Recept za kukuruzne pogačice koje se u Kolumbiji i Venezueli jedu od jutra do večeri

Arepa je temelj kuhinje u Kolumbiji i Venzueli,a svaka regija u tim zemljama ima svoj recept. Riječ jeo kukuruznim pogačicamakoje se mogu peći na roštilju i pržiti u tavi na štednjaku. One se pune različitim nadjevima ili jedu samostalno u slatkim i slanim varijantama.

Arepe semogu poslužiti za doručakuz topao kakao, prerezati po pola i nadjenuti različitim punjenima – od obične šunke i sira do pečene piletine, teservirati za ručak ili večeru.

Tradicionalne arepepripremaju se od kukuruznog brašna po imenu masarepa.Kućanstva u Latinskoj Americi samostalno melju svoje kukuruzno brašno, no ovu mješavinu moguće je nabaviti u specijaliziranim trgovinama ili na internetu.

U receptu se može upotrijebiti i "obično" kukuruzno brašno, no s njimenećete dobiti odgovarajući okus i teksturu arepe.

Sastojci za arepe:

600 ml tople vode

350 g kukuruznog brašna masarepa

150 g naribanog punomasnog sira

50 ml punomasnog mlijeka

30 g maslaca

2 čajne žličice soli

2 čajne žličice šećera

ulje za pečenje

Priprema arepa:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno masarepa sa soli i brašnom. Dodajte maslac sobne temperature i naribani sir pa sve zajedno pomiješajte.

U brašno postepeno ulijevajte toplu vodu i punomasno mlijeko. Sljubite sastojke u jednu smjesu. Imajte na umu da će smjesa biti ljepljiva.

Pustite da se smjesa odmori nepokrivena u zdjeli oko pet minuta.

Potom podijelite tijesto na deset jednakih dijelova. Formirajte smjesu u kuglice, a potom ih spljoštite vlažnim rukama u pogačicu debljine oko jednog centimetra.

Ispecite ih na zagrijanoj i namašćenoj tavi oko tri minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Arepe bi trebale biti hrskave izvana te mekane iznutra.

Poslužite ih uz prilog po želji. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)