Recept za sočno meso s kupusom koje se topi u ustima

Svinjetina i jabuke savršeni su gastronomski par. Ovaj recept kombinira upravo te dvije namirnice u jedno sočno te iznimno ukusno jelo.

Svinjski kotleti se prvo kratko preprže u loncu na štednjaku, a potom termički obrađuju u pećnici zajedno s naribanim kupusom i jabukama. Posebnu slast jelu daje upravo jabuka, jabučni ocat te cider od jabuka.

Pripremite jelo u posudi od lijevanog željeza poputdutch ovena,koja dobro provodi i čuva toplinu te podnosi termičku obradu na visokim temperaturama. Obično dolazi s poklopcem, a namijenjena je kuhanju ili spornom pečenju - na štednjaku i u pećnici.

Sastojci:

500 g svinjskih kotleta s kosti500 g naribanog kupusa 500 ml cidera od jabuke 2 žlice jabučnog octa2 čajne žličice senfa 1 slatka jabuka 1 luk 1 čajna žličica timijanabiljno ulje po želji sol i papar po želji

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. U loncu od nehrđajućeg čelika poput dutch ovena zagrijte malo ulja pa na njemu prepržite svinjske kotlete. Posolite ih i popaprite.

Pecite kotlete na jakoj temperaturi oko dvije do tri minute sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih lonca.

Na preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani luk – pirjajte ga oko pet do sedam minuta. Dodajte naribani kupus i kriške jabuke te nastavite sve zajedno pirjati još par minuta.

U maloj zdjeli pomiješajte cider, jabučni ocat i senf. S ovom tekućinom deglazirajte lonac.

Vratite meso u lonac, poklopite ga i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu da se sve zajedno termički obrađuje oko sat vremena.

Svinjske kotlete poslužite s pireom od krumpira ili domaćim kruhom. Dobar tek!

izvor- Pun kufer