Ruske palačinke: Recept za sočno savršenstvo s piletinom i gljivama

Ruske palačinke, blini ili nalistniki se kao i u našim krajevima jedu s pekmezom, orasima, čokoladom ili zapeku u pećnici sa sirom i vrhnjem, ali često nadijevaju s piletinom i umakom od gljiva.

Ostane li vam pilećeg bijelog mesa iz juhe možete ga pomiješati s kremastim umakom od gljiva i dobit ćete brzinski nadjev za palačinke, ali meso će biti fino i ako ga ispečete u tavi.

Palačinke prema želji pospite sirom i zapecite u pećnici, a bit će i odlične samo napunjene i zarolane pa prelivene kremastim umakom. Odličan dodatak je i mirisni kopar koji će dati finu aromu jelu.

Sastojci za palačinke s piletinom:

10 palačinki1 žlica maslinovog ulja1 žlica maslaca400 g šampinjona2 luka2 češnja češnjaka2 komada pilećih prsa300 ml pilećeg temeljca1/2 žlice senfa1 žličica slatke dimljene paprike250 ml vrhnja1 mala šaka nasjeckanog peršina ili kopra sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema:

1. Gljive očistite i nasjeckajte na ploške. Luk, i češnjak usitnite, a piletinu narežite na trake.

2. Zagrijte ulje i maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, luk i češnjak pa pržite 3-4 minute. Prebacite u posudu ili tanjur (sa svim sokovima iz tave) i ostavite sa strane.

3. Vratite tavu na vatru i miješajući pržite piletinu 6-7 minuta, ili dok ne porumeni. Ulijte temeljac, senf i dimljenu papriku te dobro začinite solju i paprom.

4. Vratite smjesu od gljiva u tavu, dodajte vrhnje i nasjeckani peršin ili kopar pa kuhajte 8-10 minuta uz povremeno miješanje ili dok se umak ne zgusne.

5. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Nadjenite palačinke nadjevom i poslužite.

(Izvor: Punkufer.hr)