Taman za kišno vrijeme: Recept za čili s bijelim grahom i piletinom

Kada temperature padne u termometru, u potrazi smo za finim i zasitnim jelom na žlicu poput ovog čilija od piletine i bijelog graha koji obiluje bjelančevinama.

Čili je tip dobro začinjenog gustog variva od graha, rajčice i mljevenog mesa koje je nadahnuto meksičkom kuhinjom, ali sepretežno kuha u Sjedinjenim Američkim Državama.Ljutinu možete prilagoditi vlastitim preferencijama, ali i pripremiti njegovu svijetlu verziju koja umjesto rajčice koristi vrhnje, ipiletinu umjesto mljevene junetine.Recept za bijeli čili s piletinom i bijelim grahom potražite u nastavku teksta.

Sastojci za bijeli čili s piletinom:

1 kg pilećih prsa bez kosti i kože

1 l pilećeg temeljca

1 velika konzerva bijelog graha (800 g)

250 g kukuruza šećerca

125 g kiselog vrhnja

60 g maslaca

6-8 češnja češnjaka

2 zelene paprike

2 žlice soka limete

2 čajne žličice mljevenog kumina

2 čajne žličice luka u prahu

2 čajne žličice sušenog origana

1 veći luk

1 jalapeno papričica

1 lovorov list1 žlica jabučnog octa

½ čajne žličice kajenskog papra

½ čajne žličice čili praha

sol i papar po želji

svježi peršin za posluživanje

Priprema bijelog čilija s piletinom: Piletinu narežite na tri do četiri komada i dobro posolite i popaprite meso. Stavite sa strane.U većem loncu rastopite maslac na srednje jakoj temperaturi. Dodajte nasjeckani luk, posolite i pirjajte desetak minuta dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i jalapeno papričicu te pirjajte sve zajedno oko jedne minute.Dodajte nasjeckane zelene paprike, kumin, luk u prahu, origano, kajenski papar i čili prah.

Pirjajte sve zajedno uz miješanje oko dvije minute.U lonac dodajte začinjenu piletinu, pileći temeljac, ocijeđeni grah iz konzerve, jabučni ocat i lovorov list. Povisite temperaturu.Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu na lagano, poklopite lonac i kuhajte oko pola sata, odnosno dok se piletina termički ne obradi do kraja.Izvadite piletinu iz lonca i vilicom je usitnite na trakice. Vratite piletinu u lonac.Ubacite i kukuruz i kuhajte sve zajedno još desetak minuta.Pred kraj kuhanja umiješajte kiselo vrhnje i začinite sa sokom limete.Poslužite toplo s kriškom kruha i nešto nasjeckanog svježeg peršina. Dobar tek!

(Izvor: Punkufer.hr)