Torta od limuna: Recept za božanstvenu slasticu koja se topi u ustima

Torta od limuna je vrlo osvježavajući i fini desert koji se može pripremiti u otprilike četrdesetak minuta. Sočnost joj daje ukusna baza na temelju ekstra djevičanskog maslinovog ulja, punomasnog mlijeka i jaja, ali i glazura od sirnog namaza, maslaca i šećera u prahu.

Priprema torte bit će još lakša ako iskoristite već gotovu kremu od limuna za nadjev, odnosno takozvani lemon curd. Lemon curd možete napraviti i sami u svojem domu po receptu – ovdje – no imajte na umu da će priprema torte onda potrajati duže od pola sata.

Tortu od limuna savršen je desert ili međuobrok u bilo kojem dijelu godine. Poslužite ju dobro ohlađenu uz šalicu čaja ili kave.

Sastojci za tortu od limuna:

Sastojci za biskvit:

3 jaja

400 g šećera

330 ml punomasnog mlijeka

250 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

240 g brašna

2 žlice naribane korice organskog limuna

1 žlica svježe iscijeđenog limunova soka

1 čajna žličica praška za pecivo

½ čajne žličice sode bikarbone

prstohvat soli

Sastojci za kremu:

300 g lemon curda

Sastojci za glazuru:

500 g šećera u prahu

225 g sirnog namaza

115 g maslaca

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka

½ čajne žličice naribane limunove korice

Priprema torte od limuna:

Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva.U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, punomasno mlijeko, maslinovo ulje, limunov sok i limunovu koricu. Miješajte smjesu u mikseru oko dvije minute dok se sastojci ne povežu.U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i malo soli.Ručno umiješajte smjesu na bazi jaja u brašno i šećer.Podijelite smjesu na dva jednaka dijela i prelijte u dva okrugla kalupa za torte koje ste prethodno namastili i/ili pobrašnili.Pecite biskvite 20 do 25 minuta. Provjerite čačkalicom jesu li ispečeni do kraja, pa ih pustite da se ohlade.Napravite glazuru s mikserom: istucite sirni namaz zajedno s maslacem oko pet minuta dok smjesa ne postane pahuljasta i lagana.Dodajte šećer u prahu, limunov sok, limunovu koricu i ekstrakt limuna i nastavite miksati dok se sastojci ne povežu.Ohlađeni biskvit premažite s lemon curdom, poklopite s drugim biskvitom i bogato premažite glazurom.Ohladite prije posluživanja. Dobar tek!

(Izvor: Punkufer.hr)