¨Kuhari kod nas nisu cijenjeni kao vani. Žali Bože kuharskog truda¨

"Polaganje majstorskog ispita je bilo vrlo interesantno. Sastoji se od praktičnog dijela koji je puno lakši i znatno težeg pismenog dijela. Dobijete zadatak i ako komisija procijeni da smo uspješno položili, to je to. Polaganje nije bilo teško, kuhar sam skoro pet godina. Radim u Starim fenjerima, dok sam skupio radni staž odmah sam krenuo polagati za majstora. Sad sam voditelj smjene, želja mi je jednom postati šef kuhinje i mislim da bi svaki kuhar koji želi biti `chef` trebao imati majstorsku diplomu, ako ne ovdje, onda sigurno ako želi raditi vani", kaže nam Luka Ciglenečki iz Alilovaca pored Kaptola, jedan od četvorice novih majstora kuhara s područja naše županije.

U Obrtničkom domu u Požegi je danas promovirano 18 novih majstora u 9 zanimanja. Najviše je bilo kuhara, a zatim mehaničara poljoprivredne mehanizacije (troje). Majstorske diplome su im uručili predstavnici Obrtničke komore Požeško-slavonske županije, požeški dogradonačelnik Darko Puljašić i županijski tajnik Željko Obradović.

- Najviše spremam regionalna jela našeg slavonskog podneblja kao što su fiševi, čobanci, ribe i meso. Nadam se da ću u budućnosti raditi negdje dalje jer ovo je ovdje sve jako loše. Kao kuhar se može preživjeti, ali svi bježe van. Katastrofa je zbog svega, kuhari se ne cijene i nisu dovoljno plaćeni, a "vani" su bolje plaćeni. Vidim se jednog dana u nekom restoranu s Michelinovim zvjezdicama. Kuharski uzori su mi virtuozi poput Hestona Blumenthala koji ima svojeg kemičara i sprema "brutala" juhe u kuhinji na minus 250 Celzijevih stupnjeva. Samo to kod nas jednostavno ne možeš. Ljudi imaju ograničen mentalitet, jedu stalno jedno te isto, boje se isprobati nešto novo. Podneblje je jednostavno takvo. Žali Bože kuharskog truda. Vještinu možeš pokazati samo na jednostavnim jelima, cijela naša Slavonija je ograničena - kaže Ciglenečki.

- Čim sam pokupio radno iskustvo, požurio sam položiti majstorski ispit jer želim napredovati i položio ga savršeno, teorija isto nije bila problem. Nije to toliko škola, dobili smo zadatke i upitnike, riječ je jednostavno o rutini. Kad imaš iskustva, u praksi ti je sve već uglavnom poznato, samo treba primijeniti - dodaje na kraju novi majstor kuhar iz Alilovaca.

- Poljoprivredni mehaničar sam i bavim se time 15 godina. Već radimo pa smo htjeli da imamo papirnatu diplomu i potvrdimo znanje. Za koga god radimo imamo licencu, a želja mi je bila i da zakonski zadovoljim sve da mogu biti mentor jer imam završenu trgovačku školu. Dobro nam je da možemo imati licencu i naučnike. Već dva puta sam ustupio svoju radionicu drugim kandidatima za majstorski ispit. Teorija je bila malo zahtjevnija jer smo davno završili školu pa je trebalo obnoviti znanje. Praktični dio sam radio svaki dan tako da tu nije bilo problema. Imali smo dosta vremena da se pripremimo, pročitamo priručnike i da zadovoljimo kriterije. Morali smo napraviti i pismeni rad na računalu kao u pravoj školi. Prije 25 godina sam maturirao i eto sad sam se vratio u jednu malo drugačiju školu. Nije bilo teško, upoznali smo i neke nove ljude kad smo to polagali - ispričao nam je Jure Grbeš iz Srednjeg Sela kod Pleternice, novi majstor poljoprivredni mehaničar.