¨Sol je potrebna organizmu, ali moramo s njom biti oprezni. Može dovesti do značajnih poteškoća¨

Sol i elektroliti potrebni su organizmu i stanicama za normalno funkcioniranje te izlučivanje toksina i nepotrebnih tvari iz organizma. Međutim, suvremeni način života, nepažnja i nekontrolirani unos soli u organizam često dovode do stanja u kojima se nepotrebno organizam opterećuje prekomjernim količinama soli, što je posebno izraženo kod bolesnih ljudi, rekla je između ostaloga nutricionistkinja Andrea Drkulec na predavanju o soli u prostorijama tvrtke Grbić d.o.o.

- Principi zdrave prehrane su važni te smo danas objasnili koji su to principi i što se događa u organizmu kada se hranimo zdravo. Objasnila sam fiziologiju mehanizma funkcioniranja elektrolita i u tom smislu kako na granici membrane funkcionira izmjena elektrolita u stanici i izvan stanice te koliko je važno hraniti se zdravo.

- Ukupna količina soli koja se u danu treba uzimati mjeri se tako da se uzima sol iz samih namirnica, prerađevina i sol koju mi dodajemo preko soljenke. Potrebna količina soli u jednom danu je 5 do 7 grama dodatne soli, nema potrebne za više. Upozorila sam da neke namirnice koje uzimamo sadrže sol, a da nismo niti svjesni da ju te namirnice sadrže - rekla je Andrea Drkulec.

U tom smislu nutricionistkinja Drkulec posebno je istaknula pekarske proizvode koji po recepturi sadrže 2 grama soli po kilogramu. - Pekarske proizvode konzumiramo svaki dan tijekom cijele godine i preko njih u organizam unosima nepotrebno velike količine soli. Kada bi s 2 grama soli količinu u receptima smanjili na 1,6 grama, to je značajnih 20 posto manje unosa soli u organizam, što je i nacionalni plan - rekla je Drkulec.

Spomenula je i druge proizvode koji sadrže velike količine soli, ne samo zbog toga što su proizvodi tako ukusniji, već i zato što je sol konzervans. Tako u tu grupu spadaju ukiseljeni proizvodi, suhomesnati proizvodi, juhe iz vrećica, preljevi, prašak za peciva i sl. s kojima treba biti oprezan.

- Sol je potrebna organizmu, ali povećanim unosom soli nećemo organizam učiniti zdravijim. On će tada reagirati i tražiti više vode kako bi se opet izbalansirao - rekla je nutricionistkinja Drkulec.

Bilo je riječi i o himalajskoj soli koja je najčišća sol na Zemlji, sadrži 84 minerala u omjeru kakav je potreban našem organizmu, ali kao i sa svakom solju, tako i s ovom treba biti oprezan i konzumirati je u preporučenim količinama.

Kao zanimljivost rekla je da sol možemo dodati crnoj čokoladi i svim proizvodima koji sadrže čokoladu jer joj sol pojačava okus i čini čokoladu još "slađom" i izražajnijom.