Brzinski, a prefino: Tajlandska juha koja će vas oduševiti okusima

Tajlandska juha

od crvenecurrypaste, piletine i rezanaca savršena je kombinacija slatkih, slanih i osvježavajućih okusa. Idealna je za kišni dan, ali i za trenutke kada vam se jede nešto fino i zasitno, na žlicu.

Sastojci za curry:

1 pileća prsa

2 žlice maslinova ulja

80 g luka

75 g paprike

60 g mrkve

3 češnja češnjaka

1 komadić đumbira 1/4 šalice crvenecurrypaste

1,3 l pileće juhe ili temeljca od povrća

1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka

(400 g)

3 žlice ribljeg umaka

120 g rezanaca

1 žlica svježeg soka od limete korijander ili peršin

Priprema curryja: Nasjeckajte luk, mrkvu i papriku, češnjak protisnite i naribajte đumbir tako da dobijete jednu žlicu. Piletinu narežite na ploške. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Popržite piletinu sa svih strana pa je izvadite i u tavu dodajte luk, crvenu papriku i mrkvu. Kuhajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta. Umiješajte češnjak, đumbir icurrypastu. Kuhajte dok ne zamiriše, oko jednu minutu, često miješajući. Vratite meso u tavu. Dodajte pileću juhu, kokosovo mlijeko i riblji umak. Začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da smjesa prokuha. Kuhajte nepoklopljeno pet minuta. Umiješajte rezance i pirjajte dok ne omekšaju. Umiješajte sok limete i sjeckani korijandar ili peršin.

(Izvor: Punkufer.dnevnik.hr)